PLUM CAKE DE LECHE CONDENSADA Y PLATANO CON CHISPAS DE CHOCOLATE

1/2 lata de leche condensada

50 ml de aceite

250 gramos de pure de platano

50 ml de leche

250 gramos de harina

3 huevos medianos

1 1/2 cucharaditas de royal

100 gramos de chispas de chocolate semiamargo

-glaseado :

1/4 taza de azucar glass

1 cucharadita de escencia de vainilla

1 cucharadita de agua

precalentar el horno a 180 grados centigrados , engrasar y enharinar un molde para panque , reservar.

batir los huevos con el puré de platano , aceite y leche condensada, incorporar el harina cernida con el royal , batir hasta dejar una masa homogenea , integrar la mitad de las chispas espolvoreadas con un poco de harina con una cuchara de madera , rellenar el molde y decorar con chispas extras encima .

meter a horno caliente por 40 minutos o a que salga seco el palillo , dejar enfriar para desmoldar , ya tibio bañar con el glaseado .

receta extraida de …..nestlecocina.es , muy bueno , no es tan apelmazado y es dulce sin ser empalagoso .

aparte de las chispas le puse pasas para variar un poco el sabor , y use platano no demasiado maduro para que no saliera muy oscura la masa .

PAN DE PLATANO Y ZANAHORIA DE MAMÁ

2 tazas de harina (yo uso 1 integral)

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de royal

1/2 cucharadita de canela en polvo

1 pizca de sal

1/2 taza de azúcar mascabado

1/2 taza de mantequilla suave (yo use 1/4)

3 platanos hechos puré

1 taza de zanahoria rallada

1 taza de nuez picada

pan de platano y zanahoria de mama

precalentar el horno a 180 grados centigrados , engrasar y enharinar un molde para panque o redondo al gusto de uno .

cerniren un bol harina, bicarbonato, sal, canela y royal .

acremar la mantequilla con el azucar mascabado usando batidora electrica , agregar el puré de platano alternando con los ingredientes secos , y al final integrar la zanahoria rallada y la nuez espolvoreada con un poco de harina .

rellenar el molde , meter a horno caliente por 45 minutos o a que salga seco el palillo al picar el centro , dejar enfriar por media hora antes de desmoldar en un plato o charola , decorar al gusto.

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receta extraida de allrecipes, de teep31, un panecito humedo y de buen sabor , sabe mejor recien preparado , aunque por su humedad debe refrigerarse lo que quede emplayado con plastico o en un tupper.

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FACIL Y DELICIOSO PAN DE CALABAZA

1 3/4 de tazas de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 1/2 cucharaditas de especias para pay de calabaza

1 pizca de sal

1/2 taza de azucar mascabado

1/2 taza de mantequilla suave (1 barra 90 gramos)

2 huevos grandes

1 taza de pure de calabaza de castilla o naranja

1 cucharada de escencia de vainilla

1/2 taza de semillas de calabaza tostadas (pepitas)

precalentar el horno a 180 grados centigrados , engrasar un molde para panque y enharinarlo .

en un bol grande cernir harina con royal, bicarbonato,especias y sal ;

en un segundo bol batir la mantequilla suave con la vainilla y el azucar mascabado , una vez bien integrados mezclar el puré de calabaza , integrar los huevos y batir bien , si se quiere usar aspas de batidora electrica , integrar los ingredientes secos cernidos a formar una masa suave , rellenar con ella el molde de panque y decorarlo con las semillas de calabaza encima .

meter a horno caliente y hornear por 35 minutos o a que dore un poco y salga seco el palillo al picar el centro , enfriar por media hora antes de desmoldar con cuidado en un plato o charola alargada , ya frio puede emplayarse con plastico adherente y refrigerarse unos 5 dias .

facil y delicioso pan de calabaza

receta sacada de …  goodhousekeeping.com

muy sabroso y sencillo de hacer , solo use algo de menos azucar que la receta original

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PAN DE NATA DE CHOCOLATE

250 gramos de nata (es la grasa que se recoge al hervir la leche y se deja enfriar , si no se consigue puede usarse crema acida )

4 huevos

1/2 taza de leche (omitir si la nata está muy liquida)

1 cucharada de escencia de vainilla

1/2 taza de azucar

1 3/4 tazas de harina

1/4 de taza de cocoa

1/2 taza de chispas de chocolate amargo

1 pizca de sal

cernir el harina con el royal, sal y la cocoa, reservar.

batir en un bol la nata con los huevos , azucar y vainilla usando batidora electrica hasta que duplique su volumen y aclare su color , añadir la nata , al final incorporar los ingredientes secos en 3 adiciones .

al final mezclar las chispas espolvoreadas de un poco de harina usando una palita de madera , rellenar el molde previamente engrasado y enharinado (puede ser de panque o al gusto) y hornear por 30 minutos o a que salga seco el palillo al picar el centro , decorar al gusto .

pan de nata de chocolate foto

este pan es de invencion mia, quize decorarle con un sencillo ganache de chocolate amargo y dulces , pero tambien puede dejarse sin modificaciones .

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BIZCOCHO DE PURE DE MANZANA

200 gramos de harina

1 cucharadita de bicarbonato

1/4 de cucharadita de sal

1/2 +1/4 de cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de cardamomo en polvo

100 gramos de mantequilla suave

90 gramos de azucar mascabado

3 cucharadas de miel de abeja o maple natural

1 huevo

200 gramos de puré de manzana (de frasco o preparado en casa )

***PURÉ CASERO***

600 gramos de manzanas golden

1 ramita de canela

1 cucharada de azúcar

90 ml extra de agua

1 cucharadita de jugo de limón

cernir el harina con el bicarbonato, canela , sal y cardamomo , reservar.

acremar la mantequilla suave con el azúcar morena , miel, huevos y puré de manzana , mezclar los ingredientes secos con los húmedos , vertir la masa en un molde para panque engrasado y enharinado , meter a horno caliente a 180 grados centigrados , por 30 minutos o a que salga seco el palillo al picar el centro , decorar con un poco de azúcar glass si se desea .

para el PURÉ DE MANZANA ,  si se quiere prepararlo en casa cocer las manzanas peladas y picadas en cubos con la rama de canela , agua, azúcar y jugo de limón , hasta que esten suaves , enfriar por completo y moler en el procesador de alimentos tras retirar la raja de canela , ya tibio esta listo para usarse en la receta , puede prepararse un dia antes .

bizcocho de pure de manzana foto

receta extraida de …pecadosdereposteria.com

aunque la receta es buena y me ha gustado bastante, el sitio no me agrada pues lo obligan a uno a visitar una pagina no segura , para poder ver completa la receta , por ello yo la complete usando mis conocimientos de repostería .

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BUNDT DE MERMELADA DE NARANJA

6 huevos

150 gramos de azucar

1 naranja la ralladura

350 gramos de harina

2 cucharaditas de royal

2 pizcas de sal

100 ml de leche

130 ml de aceite de oliva o aguacate

5 cucharadas de mermelada de naranja

batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen , agregar en hilo el aceite sin dejar de batir , asi como la leche , aparte cernir el harina con el royal y la sal , que se integran a lo anterior junto con la ralladura.

rellenar hasta la mitad el pan y poner al centro algunas cucharadas de mermelada sin que se mezclen con la masa , cubrir con el resto de ésta el molde y meter a honro caliente a 180 grados por 35 minutos , ó hasta que salga seco el palillo al picar el centro , dejar enfriar para poder desmoldarlo y decorar si se quiere, con un poco mas de mermelada .

bundt de mermelada de naranja foto

receta salida de la pagina….ytreats.com , muy rico, muy esponjado y no empalagoso , es mejor aun si se usa mermelada casera ya que suele ser menos dulce .

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PAN DE PLATANO CON CREMA DE MANÍ

2 tazas de harina

1/2 taza de azucar morena

3/4 de cucharadita de royal

1 pizca de sal

3 platanos hechos puré ( 1 1/2 tazas aproximadamente)

1/4 de taza de leche  buttermilk (agregar a leche normal unas gotas de jugo de limon y dejar que se corte )

2 huevos grandes

3 cucharadas de mantequilla derretida

1 cucharada de vainilla escencia

1/3 de taza de crema de maní

3/4 de taza de chispas de crema de maní (opcional) ó de choclate semiamargo

precalentar el horno a 180 grados centigrados , y engrasar y enharinar un molde para panqué , reservar.

cernir en un bol los ingredientes secos (harina , royal , sal ) reservar.

en otro bol batir los ingredientes húmedos (puré de platano , vainilla , huevo , azucar , crema de maní , mantequilla y leche cortada ) , a integralos bien y que quede un batido uniforme , reservar.

Mezclar húmedos y secos y con ésto rellenar el molde , espolvorear encima las chispas de chocolate , meter a horno caliente por 25 minutos ó a que salga seco el palillo al picar al centro , enfriar por media hora antes de desmoldarlo sobre un plato .

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tambien puede mezclarse las chispas de maní con las de chocolate , ó usar cacahuate sin sal picado mezclado con las chispas de chocolate .

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receta extraida de la pagina ….just a taste , me ha gustado, pero como siempre prefiero usar  menos grasa y azúcar que en la receta original .

foto de peanut butter banana bread

 

 

 

PAN DE CHABACANO FRESCO

800 gramos de chabacanos frescos, maduros y suaves

1 cucharadita de jugo de limon

1 barra de mantequilla

1 taza de azucar

1 cucharada de escencia de vainilla

1/4 de cucharadita de escencia de almendras

4 huevos

2 tazas de harina

3 cucharaditas de royal

1pizca de sal

1 cucharadita de canela

2 cucharadas de azucar glass ó 1/4 de taza de almendras en lajas (opcional)

precalentar el horno a 180 grados centigrados , engrasar y enharinar un molde para panque , reservar .

usando un procesador de alimentos o una licuadora moler la mitad de los chabacanos con el jugo de limon , y reservar la pulpa .

en otro bol batir la mantequilla con el azúcar , la vainilla y la escencia de almendra hasta que se vea palido y suave.

agregar los huevos de 1 en 1 y reservar, aparte cernir los ingredientes secos (harina, royal, canela y sal) , integrar a los húmedos en 3 adiciones y al final el puré de chabacano batiendo bien para que se integre a la masa .

rellenar el molde y alisar la masa, distribuir encima el resto de los chabacanos , en mitades sin semilla , meter a horno caliente y hornear por 30 minutos ó hasta que salga seco el palillo al picar el centro del panque .

dejar tibiar y tras desmolar, si se desea , espolvorear un poco de azucar glass .

foto de apricot cake

tambien si se quiere puede espolvorearse almendras para decorar el pan junto con los chabacanos , receta extraida de la pagina …. platedcravings.com , me ha encantado pero como me pasa con recetas anteriores decidi usar menos azucar y grasa que en la receta original , ya que no me gusta demasiado dulce la receta del pan .

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BIZCOCHO ESPONJA DE CHOCOLATE ITALIANO

120 gramos de azúcar

4 huevos

100 gramos de harina

3 cucharadas de cocoa polvo

1 cucharada de escencia de vainilla

precalentar el horno a 170 grados centigrados , engrasar y enharinar un molde para pastel , reservar.

colocar los huevos completos en la batidora , la vainilla y poner a batir a velocidad media , cuando empiece a espumar agregar de forma gradual el azucar y batir hasta que tome un color amarillo palido , esponjado y que forme numeros 8 al mover el hilo de los huevos batidos .

Aparte cernir el harina y la cocoa , integrar al batido de huevo en 3 ocasiones, mezclando en forma envolvente usando una cuchara de madera , cuidando que la mezcla no pierda mucho aire , rellenar enseguida el molde y meter a horno caliente por 30 miutos o a que esponje y salga seco el palillo al picar en el centro del bizcocho .

Apagar y reposar el pan dentro del horno por 10 minutos , dejando ligeramente abierto para que salga el exceso de calor , sacar y desmoldar con cuidado .

es un tipico pan de bizcocho sequito que puede usarse en diferentes recetas, como pastel 3 leches o aquellos que son de crema chantilly relleno de duraznos en donde se humedece el pan con el almibar de los duraznos .

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en mi caso yo rellene el pan de una mermelada ligera con poco azucar de fresas , para que el caldillo de la fruta humedeciera el pan , luego cubri encima con un ganache de chocolate amargo dejando al centro mas mermelada ligera y decorando con huevitos de chocolate de colores , pero ya es al criterio e imaginacion de cada quien .

chocolate italian esponje cake

la receta del bizcocho la saque de aseasyasapplepay.com , y aunque simple me ha gustado por sus multiples aplicaciones .

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como ya dije puede mojarse como cualquier pastel esponja , de jarabe con algun licor, de almibar de alguna fruta , o de algun coulis de una fruta.

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aqui dejo la imagen de 1 rebanada para que se vea que es esponjoso y sequito .