NIEVES Y PALETAS HELADAS

PALETAS DE AGUA DE MANGO Y GUANABANA

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***SABOR DE MANGO:

1 kilo de mangos maduros , pueden ser ataulfos o petacones

2 tazas de agua

1/2 taza de azucar

***SABOR GUANABANA:

500 gramos de pulpa de guanabana madura

2 tazas de agua

1/2 taza de azucar

 

para el SABOR MANGO , extraer la pulpa de la fruta y licuarla a que quede un suave puré , reservar, en una ollita colocar el agua con el azucar y cocoer hasta que ésta se disuelva por completo y reduzca 1/3 , dejar enfriar y mezclar con la pulpa de platano .

ya tibio , rellenar la mitad de los moldes para paletas que habremos reservado , si se puede 4  , meter a el congelador , dejandolo alli mientras se prepara el sabor guanabana .

paletas mango guanabana de agua

para el SABOR GUANABANA , limpiar lo mas posible la pulpa de semillas , pedazos duros y trozos de cascara , moler en licuadora a formar una pulpa y reservar .

calentar en una ollita el agua con el azucar y tambien dejar que se disuelva , reducir a 1/3 y dejar enfriar por completo , mezclar la pulpa de guanabana con una cucharita de madera y  sacar las paletas a medio rellenar que estan en congelacion , posiblemente comienzan a cuajarse , si aun estan liquidas dejarlas 1 hora mas y refrigerar la pulpa de guanabana .

cuando ya este cuajada las mitades de las paletas , rellenarlas con la pulpa de guanabana y acomodar los palitos en cada paleta para luego meter a congelador de nuevo , congelar toda la noche .

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al siguiente dia pueden ser consumidas, para extraerlas basta mojar con agua tibia el molde para las paletas y girarlas un poco para que salgan completas , si se desea sin azucar puede usarse splenda ó stevia .

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un postre fresco y sano para dias de calor  , receta invencion mia .

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NIEVE O SORBETE DE FRESAS Y ROSAS

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1/2 kgde fresas lavadas y desinfectadas
3 rosas rosadas, los petalos lavadosy desinfectados
1cucharada de agua de rosas,en venta entiendas de productos arabes
1taza de azucar o splenda
4 tazas de agua

calentar en una ollita el azucar con el agua a que hierva hasta que se derrita totalmente el azucar, dejar enfriar.

licuar las fresas con los petalos de rosa y el agua de rosa con 1 taza de agua y mezclar con el agua azucarada , meter a la maquina de helado y dejar alli  que se bata suavemente hasta que cuaje o meter a un congelador en un bol y cada 3 horas sacarlo  y romper los cristales usando una pala de madera  para que se forme la  nieve , o verter en moldes para paleta .

sorbete de fresas y rosas

PALETA HELADA DE ZARZAMORA

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500 g de zarzamoras frescas lavadas y desinfectadas
1/2 taza de azúcar ò azúcar de agave ò 5 sobres de svetia
3 tazas de agua
en la licuadora , se muelen las zarzamoras con el agua , se cuela la pulpa para retirar las semillas , se reserva .
en una olla , calentar el resto del agua con el azúcar hasta que suelte hervor y esta se derrita totalmente , dejar tibiar y agregar la pulpa colada de las zarzamoras , mezclar con cuidado , dejar enfriar por completo .
rellenar a casi el borde moldes para paletas de agua y congelar toda la noche , estarán listas para el siguiente día , duran a lo mucho 1 semana en congelación ya que al ser 100% naturales se echan a perder mas fácilmente .

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NIEVE DE MEMBRILLO

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5 membrillos grandes, pelados , descorazonados y en cubitos
1 taza de azucar o splenda
1 litro de agua
1 cucharadita de vainilla
cocer en 1 taza de agua el membrillo en cubos con el azucar o la splenda hasta que esten suaves , dejar tibiar y licuar a que queden como puré .
agregar la vainilla y el agua a que quede 1 litro o un poco mas de puré .
si se tiene ,maquina de nieve elaborarla de acuerdo con las instrucciones de la maquina , si no usarlas para rellenar moldes para paletas de agua y congelar de la misma forma.

si se quiere preparar en casa la nieve, se coloca ésta en un bol que tenga tapa ,se mete a congelador  y cada media hora se saca el bol   , para romper los cristales helados con una cuchara de madera , que comienzan generalmente por los bordes de el bol , hacer ésto repetidamente  hasta que quede un sorbete de nieve .

nieve de membrillo