2/3 tazas de azúcar

1/2 taza de aceite de canola (yo use de aguacate)

2 huevos

2 platanos maduros hechos puré

1 cucharada de escencia de vainilla

1 1/3 de tazas de harina

1 cucharadita de royal

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de canela

***TOPPING***

1 cucharada de mantequilla derretida

1/4 de taza de azucar mascabado

1/2 cucharadita de canela en polvo

precalentar el horno a 180 grados centigrados , acomodar 12 capacillos en 2 charolas para muffins , reservar .

en un bol mediano batir azúcar, aceite , huevos y vainilla , a que todo quede bien integrado , agregar el puré de platano y batir un rato mas .

Aparte cernir los ingredientes secos (harina, royal, sal y canela ), mezclar ingredientes secos con húmedos y rellenar los capacillos a 3/4 , meter a horno caliente por 30 minutos o a que salga seco el palillo , dejar tibiar y sacarlos de la charola .

aun tibios pincelarlos con la mantequilla derretida enla parte sin papel y revolcar esa parte con la mezcla de azucar y canela en polvo , servir tibios .

receta extraida de la pagina…. togetherasfamily.com

1 1/3 tazas de harina

1 taza de avena en ojuelas

1 cucharadita de royal

1 pizca de sal

1 taza de platanos maduros machacados

1/2 taza de leche light

1/2 taza de azúcar morena

2 cucharadas de aceite de aguacate

1 cucharada de escencia de vainilla

1 huevo

1/2 taza de piña en conserva picada

1/3 taza de coco rallado

1/4 de taza de  nuez tostada y picada

***coco rallado y trozos de piña extra para decorar

1 cucharada de avena mezclada con 1 cucharada de azúcar (decorado 2 )

precalentar el horno a 180 grados centigrados , acomodar 12 capacillos en 2 charolas para muffins , reservar.

cernir en un bol harina , royal, bicarbonato y sal .

en otro bol mezclar los ingredientes húmedos  como : el puré de platano , leche , azúcar para disolverla , aceite, huevo y vainilla .

mezclar bien ingredientes secos con los húmedos y al final mezclar el avena , coco , nuez y trocitos de la piña escurrida , rellenar a 3/4 los capacillos y cubrir con la mezcla de avena y azúcar , hornear por 25 minutos ó a que salga seco el palillo al picar el centro , dejar enfriar y ya tibios decorar tambien con coco y un trocito de piña en conserva .

receta extraida de la pagina http://www.kiwilimon.com , son panquesitos humedos y saludables aptos para el desayuno o merienda , me han gustado .

1 taza de harina integral

1/2 cucharadita de canela en polvo

1 pizca de sal

1 cucharadita de royal

3 cucharadas de aceite de aguacate

1/2 taza de miel de maple natural ó de abeja

1 huevo grande

1 cucharada de vainilla

1 taza de calabacita verde rallada

1/2 taza de zanahoria rallada

1/2 taza de pasas

peecalentar el horno a 180 grados centigrados , acomodar capacillos en 2 charolas para muffins , reservar.

Cernir canela , sal , harina y royal en un bol y reservar .

en otro boul batir con un batidor globo a mano el aceite con la miel de maple , huevo y vainilla , mezclar ingredientes secos con humedos , y al final mezclar con una palita de madera la zanahoria , calabacita rallada  y pasas .

rellenar con ésto los capacillos a 3/4 y meter a horno caliente a 180 grados centigrados , por 25 minutos ó a que salga seco el palillo , salen 8 muffins.

si se quiere puede decorarse con 1 corazon de nuez antes de meter a horno .