GELATINAS

GELATINA TRICOLOR SENCILLA

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1.-GELATINA VERDE :

1 sobre de gelatina sabor limon

1 cucharada de grenetina

4 tazas de agua

1/4 taza de agua para la grenetina

2.-GELATINA BLANCA:

1 sobre de gelatina sabor leche condensada o de coco con leche

4 tazas de leche

1 cucharada de grenetina

1/4 taza de agua para disolver la grenetina

3.-GELATINA ROJA :

1 sobre de gelatina roja sabor fresa, o cereza o frutos rojos

1 cucharada de grenetina en polvo

4 tazas de agua

1/4 taza de agua para la grenetina

para la GELATINA DE LIMON , hidratar la grenetina en el 1/4 de taza de agua , dejar reposar, mientras calentar en una olla el agua y cuando suelte hervor estando caliente disolver la gelatina en polvo , una vez integrada al agua agregar la grenetina extra hidratada , dejar enfriar y rellenar la base del molde deseado .

meter a refrigeracion por 30 minutos , mientras preparar la gelatina de color blanco .

para la GELATINA DE LECHE , calentar las 4 tazas de leche a fuego medio , aparte hidratar la cucharada de grenetina en el 1/4 de taza de agua , cuando este a punto de soltar hervor la leche agregar el sobre sabor leche condensada y disolver por completo el contenido , al final agregar la grenetina hidratada y disolver tambien.

dejar enfriar la gelatina y luego agregarla encima de la gelatina color verde , meter a refrigeracion unos 40 minutos , mientras elaborar el siguiente color.

al final la GELATINA ROJA , hidratar la cucharada de grenetina en el 1/4 de taza de agua , aparte calentar 4 tazas de agua , cuando esta este hirviendo agregar el contenido del sobre y disolverlo por completo , luego integrar el agua con la grenetina hidratada , dejar enfriar y agregar encima de la gelatina blanca.

refrigerar toda la noche , al siguiente dia desmoldar , calentando unos segundos el molde en agua caliente y desmoldar enseguida en un plato amplio , refrigerar unos minutos mas para que cuaje la delgada capa que se derritio , y servir .

receta improvisada para el 14 de septiembre , aunque en realidad esto puede hacerse con cualquier mezcla de colores de leche y agua alternados .

GELATINA DE LECHE DE SOYA

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**gelatina de vainilla:

1 sobre de gelatina de sabor vainilla de leche

1 cucharada de grenetina

1 cucharada de escencia de vainilla natural

4 tazas de leche de soya

para la gelatina de vainilla hidratar la grenetina en 1/2 taza de agua hasta que esponje y reservar.en una ollita calentar la leche de soya hasta que suelte hervor , cuando este bien caliente agregar el sobre de gelatina junto con la escencia de vainilla ,mezclar con una cuchara de madera hasta que se disuelva por completo , al final agregar la grenetina hidratada , dejar enfriar .

**gelatina de chocolate:

1 sobre de gelatina de leche sabor chocolate

1 cucharada de grenetina

2 cucharadas de cocoa en polvo

4 tazas de leche de soya

1/2 taza de agua

en otra ollita , calentar la leche de soya hasta que suelte hervor , aparte poner a hidratar la grenetina en la 1/2 taza de agua , cuando este bien caliente agregar el sobre sabor chocolate y la cocoa , mover con cuchara hasta que se disuelva por completo , al final integrar la grenetina hidratada y dejar enfriar .

para su montaje poner primero la leche de vainilla en el fondo de el molde que puede ser una rosca o lo que uno desee y dejar cuajar 1 hora en el refrigerador , luego agregar la gelatina de chocolate y dejar cuajar hasta el dia siguiente , si se desea mas elaborado pueden intercalarse capas de los 2 colores .

receta sacada de una revista de 100 mejores recetas de gelatinas , de radar editores , me gusto esta opcion diferente a la leche de vaca , aparte de practica y sencilla

GELATINA DE COCO CON FRESA

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***GELATINA DE FRESA:

1 sobre de para geltaina de leche sabor fresa

1 sobre de grenetina sin sabor

1 litro de leche de vaca

***GELATINA DE COCO:

1 sobre para gelatina de leche sabor coco

1 litro de leche de coco

1 sobre de gelatina sin sabor

el procedimiento es el mismo para ambos sabores , primero se hidrata la grenetina sin sabor en 1/2 taza de agua , se pone a calentar la leche sea de coco o de vaca y cuando este caliente la leche se agrega el sobre del sabor en polvo mezclando muy bien usando una cuchara de madera , una vez bien derretida e integrada la gelatina del sobre se agrega la grenetina hidrata y se disuelve tambien , se deja enfriar por completo ambos sabores que por supuesto estaran en 2 ollas o cacerolas diferentes , se elige un molde para gelatina , puede ser en rosca o de figura decorada .

para hacerla primero se pone una capa de sabor fresa y se refrigera por 30 minutos o hasta que se siente cuajada y firme , luego una capa de sabor coco , de nuevo se refrigera por 30 minutos y despues otra capa de fresa hasta rellenar el molde, refrigerar 1 noche y desmoldar al siguiente dia .

para desmoldarla se sumergue la parte de metal con cuidado en una olla con agua caliente unos segundos y se voltea con cuidado sobre un plato , es mas facil si se gira el mole con el plato ya colocado abajo, se refrigera de nuevo unos minutos para que cuaje y tome brillo antes de servir .

si se quiere sin lacteos puede usarse leche de coco en los 2 sabores , facil de hacer, sacada de una vieja revista de gelatinas .

gelatina con fruta dragon y duraznos

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1 fruta sdragon o pitaya de pulpa blanca , pelada y en rodajas de media luna

1 lata de duraznos en almibar o 1 mango fesco

1 frasco de cerezas

1 sobre de gelatina de cereza o fresa

1 sobre de grenetina hidratado en media taza de agua

3 1/2 tazas de agua

1 sobre de gelatina de la llamada cristalina

1 sobre de grenetina hidratado en 1/2 taza de agua

3 1/2 tazas de agua

1 molde de superficie alisada , puede ser corazon , redondo o cuadrado

preparar la gelatina cristalina calentando las 3 y media tazas de agua hasta que esten en hervor fuerte , agregar la gelatina del sobre y disolverla perfectamente en la olla , cuando se halla disuelto agregar la grenetina hidratada y mover con una palita hasta que se derrita por completo , retirar del fuego y dejar enfriar por completo .

mientras preparar la fruta pelando la pitaya , cortando a la mitad y cortar rebanadas de cada mitad, reservar en refrigeracion , si se usan duraznos eleguir 2 y cortarlos en rebanadas , si es mango pelarlo y sacar la pulpa en cada lado para luego cortar rebanadas , reservar tambien en el refrigerador , las cerezas elegir unas 10 y cortarlas a la mitad .

en el molde agregar la mitad de la gelatina transparente , meter a refrigeracion por 40 minutos o a que este cuajada pero aun suave , acomodar entonces en la orilla las rebanas de pitaya , luego adentro las de mango o durazno y al final las cerezas al centro , agregar un poco mas de la gelatina transparente cuidando que no rebase la fruta o esta flota y se deforma el adorno , refrigerar otros 30 minutos , y ya cuajada agregar el resto de la gelatina cristalina , meter de nuevo a refrigeracion.

mientras cuaja preparar la gelatina de cereza o fresa , calentando tambien las 3 1/2 tazas de agua hasta que suelte hervor fuerte , agregar el polvo del sobre y derretirlo por completo en el agua caliente , luego integrar la grenetina hidratada , disolverla por completo , retirar del calor y dejar enfriar por completo .

una vez tibia , agregarla encima de la gelatina transparente con fruta , cuidando que el chorro no maltrate la gelatina ya cuajada , refrigerar todo el dia , al siguiente dia desmoldar sumergiendo unos segundos el molde en agua caliente para luego voltearla sobre un plato o charola , refrigerar media hora mas para que se vuelva a cuajar bien y la superficie quede alisada , estara lista para consumo .

gelatina improvisada con los ingredientes de casa , un postre fresco y practico para los dias de verano , invencion mia .

GELATINA CREMOSA DE LIMON

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1 paquete de gelatina de limon

100 gramos de queso panela o cottage

1 taza de leche semidescremada

3 tazas de agua

prepara la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete pero usando solo 3 tazas de agua , deja tibiar .

licuar el queso con la leche , si es necesario colarla para que no queden grumos , una vez hecho esto mezclar con la gelatina tibia usando un batidor globo o una cuchara de madera .

vertir e n 1 molde chico de 1 litro de capacidad , refrigerar toda 1 noche y al dia siguiente desmoldar calentando el molde si es de metal en agua caliente , o desprenderle facilmente si es de silicon.

curioso sabor sacado de una vieja revista de cocina facil , por desgracia le falta unas hojas y no se ve el año en que salio .

GELATINA DE ANIS CON CHOCOLATE

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***GELATINA DE CHOCOLATE***

3 tazas de leche

1 bolsita de grenetina sabor chocolate con leche

3 cucharadas copeteadas de cocoa polvo

1 taza de agua

1 cuharada ó 1 sobre de grenetina natural

***GELATINA DE ANÍS ***

1 bolsita de gelatina sabor anís

1 sobre de grenetina natural ó 1 cucharada sopera de grenetina

4 tazas de agua

***PARA DECORAR***

-grageas de colores

-rizos de chocolate amargo

elegir un molde grande de la forma deseada sea de aluminio o de silicon , reservar .

para la GELATINA DE ANÍS , hidratar la grenetina en 1/2 taza de agua y reposarla por 10 minutos a que esponje bien , reservar .

calentar el resto del agua y cuando este hirviendo agregar el sobre de sabor gelatina de anís , disolver perfectamenteel polvo de grenetina y agregar la grenetina extra hidratada , disolver por completo y dejarla enfriar .

luego rellenar con ésto el molde y meter al refri esta primera capa de gelatina transparente por 1 hora o a que cuaje por completo , reservar .

para la GELATINA DE CHOCOLATE , hidratar la grenetina extra en 1 taza de agua y reposarla por 10 minutos , mientras poner a calentar las 3 tazas de leche junto con la cocoa en polvo hasta que suelten hervor , ya caliente la leche agregar el polvo sabor chocolate , mezclar bien para que se disuelva con una cuchara de madera , integrar entonces la grenetina hidratada y mezclar para que se disuelva , dejar enfriar por completo .

ya fría agregar a la capa anterior de sabor anís con cuidado colocando debajo del chorro una cuchara para evitar que perfore a la capa anterior , una vez lleno meter de nuevo al refrigerador y dejar cuajar toda la noche o al menos 4 horas a que este firme .

al siguiente día desmoldar la gelatina sumergiendo unos segundos el molde si es de aluminio en agua caliente para que se despegue facilmente , si es de silicon solo se deja un momento afuera y se desmolda facilmente , limpiar cualquier chorreo de gelatina derretida y refrigerar de nuevo por 1 hora mas para que este bien fria , asi sera mas facil cortar las rebanadas .

de una revista de gelatinas de productos duche , me ha gustado el sabor si uno desea puede decorarse la gelatina con rizos de chocolate amargo o chispas de colores , solo aconsejo que estas ultimas se agreguen al momento de servir pues si no, hay peligro de que se derritan por la humedad y se destiñan tal y como pasó en las fotos que acabo de compartir de la receta , tambien puede prepararse en copas individuales o vasos bonitos .

GELATINA DE MANZANA Y MAPLE

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1 sobre de gelatina sabor manzana

5 tazas de agua

1 sobre de grenetina natural

100 ml de miel de maple natural

2 manzanas rojas o verdes grandes , cortadas en laminas delgadas con o sin cascara

1 taza de uvas verdes lavadas, desinfectadas y en mitades

en 1 taza de agua hidratar el sobre de grenetina natural y reservar , calentar las otras 4 tazas con la miel de maple hasta que llegue a ebullicion y se deshaga totalmente la miel , agregar el polvo del sobre sabor manzana , mezclar hasta que se derrita por completo , agregar la taza con agua y grenetina hidratada , dejar que se derrita e integre a el liquido sabor manzana , retirar del fuego y dejar enfriar por completo .

llenar el fondo del molde elegido 1 taza de la gelatina de manzana , meter a refrigeracion por 30 minutos a que este cuajada pero suave , acomodar alli la manzana y las uvas , agregar un poco mas de la gelatina derretida con cuidado apenas cubriendo la fruta para que no se mueva de lugar a como fue acomodada , meter de nuevo a refrigeracion otros 30 minutos , ya que este cuajada agregar entonces el resto de la gelatina y ahora dejar que cuaje toda , durante 1 dia o toda la noche .

al siguiente dia desmoldarla al hundirla unos segundos en una olla con agua caliente para luego voltear enseguida y desmolda , refrigerar una hora mas antes de servir .

receta sacada de una revista llamada «100 mejores recetas publicadas en gelatinas», de radar editores

GELATINA DE MANGO CON LECHE

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3 tazas de pulpa de mango fresco o congelado

1/2 lata de leche condensada

1/2 lata de a misma leche pero de agua

5 sobres de grenetina en polvo

1/2 taza de agua extra

moler en licuadora la pulpa con la leche condensada y el resto de la lata con agua , reservar , hidratar los sobres de grenetina en la 1/2 taza de agua reservada , derretir la grenetina hidratada a baño María y dejar que tibie sin cuajarse .

una vez tibia mezclar con el batido de mango con cuidado con una palita de madera a integrar bien , rellenar un molde elegido no muy grande (solo salen 5 tazas de gelatina) y refrigerar durante 1 día .

al siguiente dia desmoldar mojando el molde por fuera en una olla con agua caliente unos segundos para luego voltear y desmoldar en un plato adecuado donde quepa, meter a refrigerar de nuevo hasta que cuaje de nuevo .

decorar al gusto con rebanadas de mango fresco si se desea .

receta inventada mia, para aprovechar unos mangos maduros que estaban en su punto para elaborar algun postre , ligero y fresco para toda temporada .

GELATINA DE ROMPOPE

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1 taza de agua

1 taza de rompope

1 taza de leche condensada

2 tazas de leche descremada

1 cucharada de vainilla escencia

5 sobres de grenetina

hidratar la grenetina en la taza de agua , reposar por 10 minutos .

calentar a fuego bajo la leche con la leche condensada y la vainilla , cuando suelte hervor agregar la grenetina hidratada . derretir a fuego bajo moviendo con una cuchara de madera hasta que se derrita por completo la grenetina y se integren los ingredientes , integrar el rompope mezclando bien y dejar tibiar .

si se quiere sin alcohol , mezclar el rompope y mover unos minutos sin bajar la temperatura para que se evapore , luego enfriar por completo .

vertir en un molde y refrigerar toda la noche , desmoldar al dia siguiente remojando el molde en agua caliente en un plato deseado , meter de nuevo a refrigeracion a que endurezca de nuevo , refrigerar hasta el momento de servir .

receta de ….recetasgratis.net , facil de hacer y con gran sabor , me ha encantado .