GELATINA CREMOSA DE LIMON

1 paquete de gelatina de limon

100 gramos de queso panela o cottage

1 taza de leche semidescremada

3 tazas de agua

prepara la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete pero usando solo 3 tazas de agua , deja tibiar .

licuar el queso con la leche , si es necesario colarla para que no queden grumos , una vez hecho esto mezclar con la gelatina tibia usando un batidor globo o una cuchara de madera .

vertir e n 1 molde chico de 1 litro de capacidad , refrigerar toda 1 noche y al dia siguiente desmoldar calentando el molde si es de metal en agua caliente , o desprenderle facilmente si es de silicon.

curioso sabor sacado de una vieja revista de cocina facil , por desgracia le falta unas hojas y no se ve el año en que salio .

GELATINA DE ANIS CON CHOCOLATE

***GELATINA DE CHOCOLATE***

3 tazas de leche

1 bolsita de grenetina sabor chocolate con leche

3 cucharadas copeteadas de cocoa polvo

1 taza de agua

1 cuharada ó 1 sobre de grenetina natural

***GELATINA DE ANÍS ***

1 bolsita de gelatina sabor anís

1 sobre de grenetina natural ó 1 cucharada sopera de grenetina

4 tazas de agua

***PARA DECORAR***

-grageas de colores

-rizos de chocolate amargo

elegir un molde grande de la forma deseada sea de aluminio o de silicon , reservar .

para la GELATINA DE ANÍS , hidratar la grenetina en 1/2 taza de agua y reposarla por 10 minutos a que esponje bien , reservar .

calentar el resto del agua y cuando este hirviendo agregar el sobre de sabor gelatina de anís , disolver perfectamenteel polvo de grenetina y agregar la grenetina extra hidratada , disolver por completo y dejarla enfriar .

luego rellenar con ésto el molde y meter al refri esta primera capa de gelatina transparente por 1 hora o a que cuaje por completo , reservar .

para la GELATINA DE CHOCOLATE , hidratar la grenetina extra en 1 taza de agua y reposarla por 10 minutos , mientras poner a calentar las 3 tazas de leche junto con la cocoa en polvo hasta que suelten hervor , ya caliente la leche agregar el polvo sabor chocolate , mezclar bien para que se disuelva con una cuchara de madera , integrar entonces la grenetina hidratada y mezclar para que se disuelva , dejar enfriar por completo .

ya fría agregar a la capa anterior de sabor anís con cuidado colocando debajo del chorro una cuchara para evitar que perfore a la capa anterior , una vez lleno meter de nuevo al refrigerador y dejar cuajar toda la noche o al menos 4 horas a que este firme .

al siguiente día desmoldar la gelatina sumergiendo unos segundos el molde si es de aluminio en agua caliente para que se despegue facilmente , si es de silicon solo se deja un momento afuera y se desmolda facilmente , limpiar cualquier chorreo de gelatina derretida y refrigerar de nuevo por 1 hora mas para que este bien fria , asi sera mas facil cortar las rebanadas .

de una revista de gelatinas de productos duche , me ha gustado el sabor si uno desea puede decorarse la gelatina con rizos de chocolate amargo o chispas de colores , solo aconsejo que estas ultimas se agreguen al momento de servir pues si no, hay peligro de que se derritan por la humedad y se destiñan tal y como pasó en las fotos que acabo de compartir de la receta , tambien puede prepararse en copas individuales o vasos bonitos .

GELATINA DE MANZANA Y MAPLE

1 sobre de gelatina sabor manzana

5 tazas de agua

1 sobre de grenetina natural

100 ml de miel de maple natural

2 manzanas rojas o verdes grandes , cortadas en laminas delgadas con o sin cascara

1 taza de uvas verdes lavadas, desinfectadas y en mitades

en 1 taza de agua hidratar el sobre de grenetina natural y reservar , calentar las otras 4 tazas con la miel de maple hasta que llegue a ebullicion y se deshaga totalmente la miel , agregar el polvo del sobre sabor manzana , mezclar hasta que se derrita por completo , agregar la taza con agua y grenetina hidratada , dejar que se derrita e integre a el liquido sabor manzana , retirar del fuego y dejar enfriar por completo .

llenar el fondo del molde elegido 1 taza de la gelatina de manzana , meter a refrigeracion por 30 minutos a que este cuajada pero suave , acomodar alli la manzana y las uvas , agregar un poco mas de la gelatina derretida con cuidado apenas cubriendo la fruta para que no se mueva de lugar a como fue acomodada , meter de nuevo a refrigeracion otros 30 minutos , ya que este cuajada agregar entonces el resto de la gelatina y ahora dejar que cuaje toda , durante 1 dia o toda la noche .

al siguiente dia desmoldarla al hundirla unos segundos en una olla con agua caliente para luego voltear enseguida y desmolda , refrigerar una hora mas antes de servir .

receta sacada de una revista llamada “100 mejores recetas publicadas en gelatinas”, de radar editores

GELATINA DE MANGO CON LECHE

3 tazas de pulpa de mango fresco o congelado

1/2 lata de leche condensada

1/2 lata de a misma leche pero de agua

5 sobres de grenetina en polvo

1/2 taza de agua extra

moler en licuadora la pulpa con la leche condensada y el resto de la lata con agua , reservar , hidratar los sobres de grenetina en la 1/2 taza de agua reservada , derretir la grenetina hidratada a baño María y dejar que tibie sin cuajarse .

una vez tibia mezclar con el batido de mango con cuidado con una palita de madera a integrar bien , rellenar un molde elegido no muy grande (solo salen 5 tazas de gelatina) y refrigerar durante 1 día .

al siguiente dia desmoldar mojando el molde por fuera en una olla con agua caliente unos segundos para luego voltear y desmoldar en un plato adecuado donde quepa, meter a refrigerar de nuevo hasta que cuaje de nuevo .

decorar al gusto con rebanadas de mango fresco si se desea .

receta inventada mia, para aprovechar unos mangos maduros que estaban en su punto para elaborar algun postre , ligero y fresco para toda temporada .

GELATINA DE ROMPOPE

1 taza de agua

1 taza de rompope

1 taza de leche condensada

2 tazas de leche descremada

1 cucharada de vainilla escencia

5 sobres de grenetina

hidratar la grenetina en la taza de agua , reposar por 10 minutos .

calentar a fuego bajo la leche con la leche condensada y la vainilla , cuando suelte hervor agregar la grenetina hidratada . derretir a fuego bajo moviendo con una cuchara de madera hasta que se derrita por completo la grenetina y se integren los ingredientes , integrar el rompope mezclando bien y dejar tibiar .

si se quiere sin alcohol , mezclar el rompope y mover unos minutos sin bajar la temperatura para que se evapore , luego enfriar por completo .

vertir en un molde y refrigerar toda la noche , desmoldar al dia siguiente remojando el molde en agua caliente en un plato deseado , meter de nuevo a refrigeracion a que endurezca de nuevo , refrigerar hasta el momento de servir .

receta de ….recetasgratis.net , facil de hacer y con gran sabor , me ha encantado .

GELATINA ROSCA DE FRUTOS DEL BOSQUE

***GELATINA ROJA***

1 caja o bolsita de geltina roja de agua , puede ser fresa o cereza

4 tazas de agua

1 sobre de grenetina sin sabor

***GELATINA DE YOGURT***

2 tazas de jugo de frambuesa o de fresas lavadas y desinfectadas

1 taza de jugo de zarzamora , de bote o fresca lavada, desinfectada y colada para retirar semillas

1 taza de yogurt natural

4 sobres de grenetina sin sabor

1/2 taza de agua

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de granola

rosca de frutos rojos

preparar primero la gelatina roja de agua , calentando 3 1/2 tazas de agua en un cazo , aparte hidratar la grenetina sin sabor en la media taza de agua restante .

cuando suelte el hervor el agua agregar el polvo de la gelatina sabor fresa , mover bien hasta que se disuelva usando una cuchara de madera , una vez disuelta integrar la grenetina sin sabor y mezclar a que se derrita por completo  dejar enfriar por completo .

rellenar con ésto un molde de rosca y meterlo a refrigeracion mientras se prepara la gelatina de yogurt .

para la gelatina de yogurt se hidrata la grenetina sin sabor en la taza de agua , reposarla por unos 10 minutos aprox.

calentar en una olla los juegos de fruta con el azucar hasta que ésta se disuelva , agregar la grenetina y disolverla por completo , dejar enfriar .

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una vez fría integrar el yogurt natural , licuar hasta que suelte espuma y moler alli la granola , vaciar en el molde que se tiene reservado en el refri con la gelatina roja y refrigerar hasta que cuaje , hasta el dia siguiente de preferencia .

con cuidado sumergir el molde en una olla grande con agua caliente unos segundos para que se despegue de las orillas y el fondo , para luego desmoldar sobre un plato o charola amplia , refrigerar de nuevo 1 hora antes de servir .

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receta sacada de una revista de recetas de gelatina de productos duche , de buen sabor y no muy empalagosa , sobre todo si se usa fruta fresca que  jugos envasados .

 

GELATINA DE COCO CON FRUTAS ENCAPSULADAS

1 sobre de gelatina cristalina

1 sobre de grenetina natural, sin sabor

4 tazas de agua

***gelatina de coco***

3 tazas de leche de coco natural

1 taza de agua

5 sobres de grenetina natural

1/2 taza de azúcar

***fruta para encapsular***

1 platano en rodajas

2 kiwis pelados y en rodajas

2 manzanas peladas y cortadas en rodajas de media luna remojadas en agua con un poco de limon

gelatina de coco con frutas encapsuladas

preparar primero la gelatina cristalina , hidratar el sobre sin sabor en 1/2 taza de agua , remojarla por 10 minutos , mientras calentar el resto del agua y cuando suelte el hervor agregar la gelatina de sobre , disolverla por completo en agua muy caliente , apagar el fuego y agregar la grenetina hidratada , mover con una palita hasta que se disuelva por completo , dejar enfriar por completo .

ya fría agregar la mitad de la gelatina cristalina en un molde elegido , y meter a refrigeracion por media hora a que cuaje,  luego sacarla del refrigerador y cubrir con la fruta acomodandola al gusto , luego agregar una poca de mas gelatina cristal cuidando no rebasar la fruta para que no flote y descomponga el decorado , meter de nuevo al refri media hora , sacar estando ya cuajada y terminar de hechar el resto de gelatina cristalina , reservar en refrigeracion .

para la gelatina de coco, hidratar los 5 sobres de grenetina natural en la taza de agua natural y dejar reposar por 10 minutos , hasta que se hidrate bien .

en una olla calentar la leche de coco junto con el azúcar y calentar hasta que se disuelva el azúcar por completo , y suelte hervor , agregar la grenetina hidratada y disolverla moviendo con una cuchara de madera , apagar el fuego y dejar enfriar por completo .

una vez fría hecharla encima de la gelatina cristal con fruta , meter a refrigeracion y dejarla toda la noche .

al siguiente día desmoldar con cuidado , sumergiendo unos segundos el molde en una olla mas grande con agua caliente , para darle vuelta y que la gelatina caiga sobre la charola o plato elegido , limpiar las orillas de los escurrimientos y meter a refrigeracion por 2 horas para que cuaje bien de nuevo .

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receta de invencion mia con ingredientes que habia en casa en ese momento .

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GELATINA DE JEREZ Y FRUTA ENCAPSULADA

***GELATINA TRANSPARENTE:

1 sobre o bolsita de gelatina cristalina

1 sobre extra de grenetina

4 1/2 tazas de agua

***GELATINA DE JEREZ :

1 sobre o bolsita de gelatina sabor jerez

1 sobre extra de grenetina natural

4 1/2 tazas de agua

***FRUTAS:

300 gramos de uvas verdes lavadas y desinfectadas

300 gramos de uvas rojas lavadas y desinfectadas

1 platano no muy maduro cortado en rodajas

-o fruta de su elecccion

en una olla calentar las 4 tazas de agua de la gelatina cristalina , disolver el sobre de grenetina en la media taza de agua y reposar a que se hidrate , cuando el agua esté bien caliente integrar el sobre de gelatina cristalina , y disolverlo moviendo con una cuchara de madera , luego agregar la media taza con la grenetina hidratada y dilver tambien , apagar el fuego y dejar enfriar por completo ,

elegir un molde desmoldable para la gelatina si se desea , y agregar unos 3 cms de gelatina tibia para luego refrigerarla por 30 minutos , sacarla ya cuajada y acomodar alrededor las uvas rojas y dentro las verdes , agregar con cuidado un poco mas de gelatina transparente cuidando que no sea mucha para que no floten y se descomponga la decoracion de frutas , meter de nuevo a refrigeracion por media hora o hasta que cuaje .

agregar 1 centimetro mas de grenetina transparente ,meter a refrigeracion otra media hora a que cuaje ,  acomodar las rodajas de platano , cubrir de nuevo apenas a que la gelatina transparente cubra las rodajas , refrigerar otra vez por media hora , y terminar de agregar toda la gelatina transparente encima de las rodajas fijadas con gelatina , refrigerar otra vez y dejar mientras se prepara la de jerez .

gelatina con fruta encapsulada

calentar ahora 4 tazas mas de agua y poner a hidratar el sobre de grenetina reservado en la media taza extra , cuando este bien caliente disolver la gelatina del sobre sabor jerez  mover bien con una cuchara de madera , cuando se haya disuelto agregar la grenetina hidratada en la media taza de agua , una vez disuelto todo apagar el fuego y dejar enfriar por completo .

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ya fría la gelatina de jerez , se agregan unos 3 cms de ésta en el molde parcialmente lleno , se refrigera media hora para que cuaje , dentro se acomodan todo el resto de uvas rojas y verses mezcladas , y se rellena con el jerez hasta que apenas se cubra el borde , refrigerar de nuevo por 40 minutos y cuando ya este cuajada terminar la gelatina cubriendo con el resto de la gelatina de jerez , refrigerar toda la noche .

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al siguiente dia , calentar agua en una olla a la mitad en donde se haya revisado que quepa el molde de la gelatina , cuando se sienta caliente pero sin hervir se sumerge unos segundos la gelatina y cuando se vea que se ha despegado de las orillas se desmolda enseguida en un plato grande.

limpiar cualquier escurrimiento por lo que se derritio , y refrigerar hasta el momento de servir , receta inventada mia .

 

GELATINA DE LIMON CON UVAS

1 paquete de gelatina cristalina

1 sobre de grenetina sin sabor

3 1/2 tazas de agua

200 gramos de uvas rojas y verdes

1 pera grande cortada en laminas

***GELATINA VERDE***

1 paquete de gelatina sabor limon

3 1/2 tazas de agua

1 sobre de grenetina natural

en una taza mezclar la media taza de agua con la grenetina sin sabor, dejar reposar , en una ollita calentar el resto del agua y cuando este bien caliente disolver alli la gelatina cristalina ,moviendo con una cuchara de madera , cuando se haya disuelto perfectamente agregar la grenetina hidratada y disolver tambien , apagar el fuego y dejar enfriar .

elegir un molde adecuado y rellenar unos 2 cms de gelatina transparente , meter a refrigeracion por 30 minutos , cuando cuaje acomodar la fruta (uvas y pera en laminas), y rellenar con el resto de la gelatina cristalina , cuidando no rebase mucho la fruta o esta flotaria y descompondria el acomodo de la fruta , refrigerar de nuevo ,otros 30 minutos , cuando ya cuaje terminar de rellenar con la gelatina cristalina , si aun queda .

en esa misma olla calentar las 3 tazas de la gelatina verde , poner a hidratar el sobre de grenetina en la media taza de agua , cuando este bien caliente el agua disolver alli la gelatina verde de limon y luego integrar la grenetina hidrata y dejar que se disuelva tambien por completo .

retirar del calor y dejar enfriar , al menos media hora o lo que sea necesario , ya fría usarla para rellenar el molde con la primera capa transparente y meter a refrigeracion toda la noche .

foto gelatina de limon con uvas

al siguiente dia , calentar agua en una olla amplia o una sarten grande , y cuando esté caliente pero no hirviendo se saca el molde de gelatina y se sumerge unos segundos , cuidando que no se sumerja ni le entre agua caliente por arriba , despegar un poco las orillas y luego rapidamente sacar el molde y voltearlo en un plato adecuado al tamaño del molde , refrigerar de nuevo unos 15 minutos , limpiar bien los bordes del plato pues escurre un poco de gelatina derretida , servir fria y mantener en refrigeración si no se termino por completo .

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