150 gramos de mantequilla suave

1/2 taza de azucar estandar

1 huevo

1 cucharada de jugo de limon fresco

2 cucharaditass de ralladura de limon

1 taza de harina

1/2 cucharadita de royal

60 gramos de almendras en harina o de mazapan

***GLASEADO DE LIMON***

1/2 taza de azucar glass

1 cucharadita de ralladura de limon

1 cucharada de jugo de limon

1 cucharada de agua

forrar 2 charolas para galletas con papel estrella y reservar.

acremar la mantequilla con el azucar usando la batidora , añadir el huevo, jugo y ralladura incorporando bien , añadir el harina cernida con el polvo de hornear poco a poco y el mazapan desmoronado , o la harina de almendra , hasta que reseque y quede una masa suave , si se siente algo pegajosa agregar mas harina .

enrollar la masa con papel encerado formando un cilindro de unos 4 cms de diametro aprox. y meter a refrigerador durante 1 hora .

sacar y recortar con un cuhillo afilado las rebanadas para acomodarlas en las charlas , meter a horno precalentado a 180 grados centigrados de 10 a 12 minutos o a que doren un poco en su parte inferior , sacar y enfriar por completo .

para el glaseado mezclar el azucar glass con el limon y la ralladura , si es necesario un poco de agua cuidando que no quede muy liquido , remojar la punta de las galletas con èl o decorar con rallado com uno desee , decorar con grageas de colores o al gusto .

faciles de hacer y ricas en sabor, me gustaron para regalo , sacado de la revista «panecillos, muffins y pasteles» del grupo editorial tomo 2005 .

1 taza de harina de trigo

1 pizca de sal

125 gramos de mantequilla en trozos

1/2 taza de azúcar

1 cucharadita de ralladura de limon amarillo

1 huevo grande, ligeramente batido

-azucar de colores para decorar

cernir el harina con la sal y el azúcar en un bol , integrar la mantequilla fría y desmoronar con las manos hasta dejar textura de arena , integrar el huevo y la ralladura de limón hasta formar una masa uniforme , si esta pegajosa agregar un poco mas de harina , debe quedar como plastilina .

colocar en una bolsa plastica y refrigerar por 30 minutos , precalentar el horno a 180 grados centigrados , engrasar y enharinar una charola para galletas o usar 1 hoja de papel estrella , cortar las galletas de la forma deseada y acomodar en la charola .

barnizar las galletas con otro huevo batido , y esñolvorear el azucar de colores al gusto, hornar de 10 a 12 minutos o a que doren un poco de las orillas , dejar enfriar por completo antes de consumir .

3/4 tazas de harina de trigo blanca

1 pizca de sal

1 barra de mantequilla suave

125 gramos de azúcar

1 1/4 de tazas de avellanas molidas finas o en harina

1 taza de nutella para el relleno

• 

precalentar el horno a 180 grados centigrados , engrasar y enharinar 1 charola para galletas o colocarle 1 hoja de papel estrella, reservar .

en un bol acremar la mantequilla suave junto con el azúcar hasta que aclare y esponje , aparte cernir el harina con la pizca de sal , con la batidora a velocidad baja integrar esa harina cernida junto con la molida de avellanas tostadas y seguir batiendo a formar una masa firme , con las manos tomar pociones del tamaño de una nuez y formar bolitas , aplanandolas un poco al colocarlas en la charola dejando algo de espacio entre ellas .

• 

hornear de 20 a 25 minutos o a que dore al gusto , sacar y enfriar por completo .

apaerte acremar un poco la nutella usando un cuhcillo rendondo en el botecito para suavizarla , con las galletas frías colocar un poco en una mitad y juntarla con otrta para hacer un sandwich , meter unos minutos a refrigeracion para que cuaje , ueden guardarse por unos dias en algun bote para galletas .

si se usa harina de avellanas el terminado es mas fino , si se muelen ya tostadas en procesador son un poco mas oscuras y duritas , pwro en ambas el sabor es muy bueno , sacado de el cuaderno de recetas de mi madre .

creo que pueden quedar mas suaves si se le agrega 1 a 2 yemas de huevo , pero hasta no hacer el experimento no podria afirmarlo .

100 gramos de harina de almendra

100 gramos de harina

50 gramos de almendras laminadas

60 gramos de azucar

30 gramos de mantequilla

2 yemas de huevo ó 1 entero

80 gramos de chocolate amargo

1/4 de cucharadita de escencia de almendras

1/4 de cucharadita de canela polvo

1 huevo, para barnizar

mezclar la mantequilla con la harina ,canela , el polvo de almendras y el azúcar  en seco para dejar una textura arenosa , incorporar el huevo y amasar para formar una masa uniendo ingredientes , si esta reseca agregar un chorrito de leche .

darle forma de media luna a porciones de masa del tamaño de 1 limon , barnizar con el huevo y espolvorear encima las almendras laminadas ,colocandolas en una charola para galletas con papel estrella ,  hornear a 180 grados por 25 minutos ó a que se vean doraditas debajo y en las almendras , dejar enfriar por completo .

derretir el chocolate amargo a baño María y bañar las puntas de las galletas , acomodar en la charola con papel encerado o siliconado y refrigerar por unos minutos hasta que cuaje el chocolate , estaran listas para servir en alguna cena o para un regalo .

receta extraida de una revista vegetariana española excelente , para veganos y lacteo vegetarianos , buscare el nombre para compartir, vale la pena .

si se usa 1 huevo para la masa, éstas seran mas crocantes y duritas si se usan las yemas seran mas suaves de textura , al gusto de cada quien .

 

 

2 tazas de harina

2 cucharaditas de royal

1/2 taza de azucar

1 huevo

45 gramos de mantequilla

1/4 de taza de jugo de naranja

1  naranja , la ralladura

1/2   cucharadita de canela

1/4 de cucharadita de nuez moscada

precalentar el horno a 180 grados , engrasar y enharinar una charola para galletas, reservar.

en un tazon cernir la harina con el royal , canela y nuez moscada , mezclar en seco el azucar integrando bien , mezclar la mantequilla a formar textura arenosa , agregar el huevo , ralladura y jugo de naranja , amasar a juntar ingredientes y formar una masa homogenea .

extender la masa con el rodillo a dejarla aprox. de medio centimetro de grosor , cortar las galletas y hornear por 15 minutos en horno caliente , hasta que se vean doraditas abajo , enfriar y si se desea espolvorear un poco de azucar glass .

receta extraida de una vieja revista de recetas de especias marca Mauri , no se si aun se vendan , hace mucho que no las veo en las tiendas de abarrotes .

son ricas y faciles de hacer, economica de ingredeintes , me ha gustado .