400 gramos de harina

200 ml de agua

1/2 cucharadita de levadura seca

1/2 cucharadita de azucar

500 gramos de carne molida de res ó cerdo

1 cebolla finamente picada

100 gramos de zanahoria rallada

100 gramos de col china finamente picada

1 cucharada de maizena disuelta en 1/2 taza de agua

-hojas de platano

-1 vaporera metalica o de bambú

**ESPECIAS**

sal, azucar, salsa de ostión , salsa de soya y agua

desde un dia antes preparar la masa , colocando en un bol la harina , levadura, azucar y agua o leche , usar la pala de amasar a que quede eslatica y lisa , acomodar en un recipiente adecuado tapar y mantener en refrigeracion hasta el siguiente dia .

dejar fermentar a que se tibie y esponje , sacar y cortar porciones de 50 gramos , reservar.

para el RELLENO , cocinar en un poco de aceite las verduras picadas como col, zanahoria, cebolla , luego agregar la carne molida y la salsa , cocinar hasta que la carne este bien cocida y al final agregar la maizena , hervir la carne hasta que espese y redusca el liquido , quedando algo sequita para rellenar .

para FORMAR LOS DUMPLINGS , se toma una porcion de 50 gramos , se enahrina la mesa o sitio de amasado , estirar la masa a formar un circulo mas o menos parejo y colocar al centro 1 cucharadita de relleno , con cuidado cerrar el circulo intentando formar un saquito , acomodar el dumpling en la vaporera, que ya tendra un poco de agua y hoja de platano ya lavada , la cual evitara que se pegue los dumplings y aportará sabor al pan .

hacer ésto con toda la masa y el relleno , no importa si no quedan muy bonitos , al principio es dificil ya que no es un platillo que uno prepare seguido , a mi me sucedio ésta vez , pero espero volver a repetir la receta y espero que ya me salgan mejorcitos en cuanto a presentacion .

una vez acomodada la mayor cantidad posible de dumplings , tapar la vaporera y cocer a fuego medio por 1 hora , cuidando que no se termine el agua , los dumplings estaran listos cuando al sacarlos la masa se vea como migajon cocido aunque humedo por fuera , ya terminados reposarlos para que esten tibios al momento de consumirse .

ésta receta la extraje del blog … blog.beemart.vn  , está en vietnamita por lo que es necesario usar el traductor para entender las recetas , pero me ha encantado , ya quiero hacer mas recetas de ese blog  x3

250 g de champiñones  frescos en rodajas
1/4 de cebolla en corte de media luna
3 dientes de ajo picado
2 papas en rodajas
1 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de pimienta negra
6 huevos
-aceite de oliva el necesario
cocinar en una sarten con aceite de oliva todas las rodajas de las papas por ambos lados , reservar, en esa sarten cocinar el ajo y la cebolla , luego agregar los champiñones , cocinar unos 10 minutos a que se evapore casi todo el jugo que sueltan , reservar.
batir los huevos usando batidor globo junto con la sal y la pimienta , ya tibia la verdura mezclarla con el huevo y hecharla a la sarten caliente con mas aceite de oliva engrasado y cocinar por 15 minutos a fuego medio , hasta que se sienta mas o menos firme de las orillas y se mueva despegado en el fondo del sarten.
con ayuda de un plato desmoldar con cuidado la tortilla y hechar mas aceite en el fondo , para luego hecharla de el lado crudo , cocinar 10 minutos mas a que este firme de rillas y encima , desmoldar en un plato de ceramica , dejar enfriar antes de servir.