2 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 y media tazas de fruta seca picada
1 frasco de cerezas
100 g de pasas
1 taza de nuez picada
2 huevos
1 lata de leche condensada
1/2+1/4 taza de purè de manzana de lata o fresco (si se hace fresco se cuecen la pulpa de manzana y se licua con un poco de su agua)
1 barra de mantequilla o margarina derretida
1 1/2 cucharadas de cafe soluble
engrasar 2 moldes para panque o 1 para pastel con manteca vegetal y harina , precalentar el horno a 180 g .
cernir el harina , bicarbonato , nuez moscada, cafè en polvo y reservar.
derretir la mantequilla y dejar tibiar.
batir el huevo y agregar la leche condensada , integrar luego el puré , y la mantequilla derretida tibia , agregar los secos cernidos y al final agregar las nueces con la fruta esolvoreadas de un poco de harina , rellenar moldes y meter a horno por 40 min . o a que salga seco el palillo .
ya tibio bañar con el siguiente almíbar ligero …
2 tazas de agua
1/2 taza de brandy
1 clavo de olor
1 raja de canela
1/4 de taza de azucar
se coloca todo en una ollita y se calienta a que suelte hervor , bañar con ella el pastel de fruta , si se quiere con mas piquete agregar el licor al final al pastel .

se le dio forma de conejo a petición del cliente , algo extraño para algo prenavideño , pero bueno XD.

**PAN:

100 g de arandanos secos
1 frasco de cerezas en almibar
1 naranja la ralladura , y el jugo de 2
100 g de pasas rubias o blancas
100 g de nuez picada grueso
1 cucharada de harina para la fruta
250 g de mantequilla o margarina
250 g de azúcar  o splenda
1 cucharada de vainilla
1 limon, la ralladura
1 cucharada de ron o cogñac
6 huevos
300 g de harina
1 cucharada de royal
mezclar las cerezas enteras sin rabito , pasas y arandanos en un bol y mezclarlas con el harina , reservar.
batir la mantequilla con el azucar hasta acremar , agregar la vainilla , ralladuras, licor y seguir batiendo.
agregar los huevos de 1 en 1 hasta terminar , luego agregar el harina cernida con el royal , alternando con el jugo de naranja , hasta obtener una masa uniforme , incorporar la fruta y mezclar con una pala, rellenar el molde de pino previamente engrasado y enharinado , meter a horno precalentado a 180 grados centigrados por 30 minutos o a que el palillo salga seco , dejar enfriar totalmente .
untar el pan frio con mermelada de durazno sin azucar y cubrir con fondant , para luego decorar .

el decorado se realizo usando 1 kg de fondant verde para cubrir totalmente el pastel , también se uso 300 g de fondant rojo para cortar los pajaritos , la flores se realizaron con betún de polvo de merengue que se dejaron secar previamente , y las hojas junto con la enredadera se realizo usando un poco de glaseado de mantequilla , mas adelante subir la receta en nueva sección de recetas básicas .

si se quiere algo mas sencillo puede realizarse cortando hojas de fondant verde , hacer bolitas de fondant rojo  y pegarlas con glaseado verde olivo , decorando también con hojitas en la orilla como muestra la imagen del segundo pastel , son 2 formas de hacer el pastel de navidad usando los mismos ingredientes .