200 gramos de arroz basmati o de grano largo

200 gramos de lentejas cocidas con su caldo

2 cebollas

1 cucharada rasa de comino en grano o 1/2 en polvo

1 cucharadita rasa de curcuma en polvo

1 cucharadita rasa de canela en polvo

-aceite de oliva

-sal y pimienta

***ENSALADA DE ACOMPAÑAMIENTO, OPCIONAL***

2 vasitos de yogurt no dulce

2 cucharadas de menta picada

1/2 calabacín o pepino en cubos

1 limon, el jugo

cortar 1 de las cebollas en juliana , salarla un poco y dejar que escurra liquido , cocer las lentejas en agua o comprarlas ya hechas al natural , en una cazuela grande tostar las semillas de comino hasta que aromatize , añadir un poco de aceite de oliva, la canela , curcuma y el arroz previamente remojado por 15 minutos , bien escurrido .

mover con una cuchara de madera para que el arroz se cubra bien con el aceite y las especias , añadir las lentejas con su liquido de coccion , sean de lata o caseras , de este tomar 2 tazas o completar con agua aprox. dejar cocer a fuego bajo durante 15 minutos o a que el agua se evapore y el arroz se vea esponjado , dejar enfriar para que pierda mas humedad .

mientras el arroz se cuece, dorar la cebolla en un poco de aceite de oliva hasta que tome color dorado , sacar y secar sobre un papel absorvente de cocina .

mezclar la mitad de la cebolla con el arroz con lentejas y el resto colocar un poco encima de cada plato al momento de servir , acompañar si se desea con la salsa o ensalada de yogust.

****ENSALADA DE YOGURT***

mezclar el pepino o el calabacin crudo finamente picado con el yogurt, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva , mezclar bien con una palita y refrigerar hasta el momento de servir .

de la pagina…lavozdelarabe.mx , muy bueno tiene todo el sazon especiado de la comida de medio oriente