1 taza de harina de maíz tipo polenta o corn meal amarillo

1 taza de harina de trigo

2 cucharadas de azucar

1 cucharada de royal

1/2 cucharadita de sal

3/4 tazas de leche

1/2 taza de crema acida

2 huevos

100 gramos de mantequilla derretida

en un bol grande cernir todos los ingredientes secos (harina trigo, harina maíz, roral, azucar y sal).

En otro bol mezclar los ingredientes humedos (crema acida, huevo, leche y mantequilla derretida), integrar humedos con secos batiendo bien usando batidor globo o batidora electrica a que se incorporen bien , reposar unos 30 minutos la masa para que absorva suficiente humedad la harina de maiz .

rellenar un molde para panque o uno cuadrado chico engrasado y enharinado , meter a horno precalentado a 180 grados centigrados , por 30 minutos o a que salga seco el palillo, enfriar antes de desmoldar y cortar en cuadros para servir.

receta sacada de un librito de recetas de pan por desgracia nunca anote el nombre de la editorial .