PASTELITOS CON MORAS

4 tazas de blueberrys o moras azules

5 cucharadas de azucar

1/3 taza de jugo de naranja

1 cucharadita de fecula de maiz

1 taza de crema batida montada tipo chantilly

1 cucharadita de escencia de vainilla

***PARA LOS PASTELITOS***

2 1/3 tazas de harina

1/2 taza de leche descremada

3 cucharadas de mantequilla derretida

1 cucharadita de royal o polvo de hornear

para el RELLENO , mezclar en una ollita las 3 tazas de blueberrys con el azucar y el jugo de naranja , cocinar a fuego medio hasta que las moras comiencen a reventar , aparte disolver la fecula de maìz en 2 cucharadas de agua frìa y añadirla a la mezcla de los blueberrys , mezclando por 1 minuto a fuego bajo para que espese , retirar del calor y dejar tibiar.

La crema reservarla en el refrigerador , si se puede batirla antes de rellenar los pastelitos .

para los PASTELITOS , precalentar el horno a 180 grados centigrados , engrasar una charola para galletas o colocar 1 hoja de papel estrella .

En un bol , cernir el harina con el polvo de hornear , el azucar , la mantequilla y la leche tibia , mezclar a mano hasta formar una suave, extender èsta en una mesa enharinada y cortar gruesa la masa sea con un cortador redondo como para muffins ingleses o cortador de bisquets , acomodar en la charola .

hornear los panecitos de 10 a 12 minutos o a que doren al gusto , sacar y dejar tibiar , cortar en mitades y hasta entonces montar la crema chantilly agregandole la vainilla y azucar glass al gusto si no tiene azucar .

rellenar con la salsa de moras y cubrir con crema batida una mitad, cerrar y servir .

receta copiada de una revista «cocina facil» , por desgracia nunca cheque el año cuando me la prestaron, sencillos y sabrosos para ofrecer en alguna merienda .

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