1 kilo de filetes de pescado , sea robalo o blanco del nilo

2 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de salsa de soya o al gusto

2 cucharadas de jugo de limon o el necesario

1 cucharada de azucar mascabado

1 cucharada de gengibre fresco finamente picado o 1/ cucharadita si es seco

1 diente de ajo grande finamente picado

-salsa inglesa al gusto

1 cucharadita de pimienta negra molida

en una olla pequeña mezclar la mantequilla , soya, jugo de limon, azucar , salsa inglesa, gengibre, ajo y pimienta , calentar para que se derrita el azucar y la mantequilla y se integren todos los ingredientes , dejar tibiar .

bañar con ésto el pescado y marinarlo 1 hora en el refrigerador , moviendolo para que se sazone bien por ambos lados, en un sarten con buen teflon cocinar los filetes, sis e quiere agregar un poco mas de sal de mar por ambos lados luego de bañarlos una vez mas con la marinada , asar a fuego medio cuidando que no se rompan , estara listo cuando se deshaga en ojuelas .

servir con rebanadas de limon y la ensalada que uno quiera , tambien con arroz o pure de papa .

receta sacada de una revista llamada «cocina vital» , que afotunadamente aun esta en circulacion , recetas sencillas y de buen sabor .