PICADILLO SAN JUANINO

500 gramos de carne magra molida

1 cucharada de aceite o manteca de cerdo

2 pimientos verdes picados en tiras

3 dientes de ajo finamente picado

1 cebolla chica picada fino

2 jitomates picados en cubitos

1 puñito de perejil, lavado, desinfectado y picado fino

1 cucharada de vinagre

1 taza de agua caliente

1 cubo de caldo de res

-sal al gusto

en una sarten agregar la cucharada de aceite y dorar alli el ajo , luego la cebolla a que suavice y luego la carne ,cocinar perfectamente , integrar los pimientos y cocer hasta que esten suaves , al final agregar el tomate , agregar la taza de agua y el cubito de caldo , cuidando que se disuelva , rectificar sazon si se quiere agregar pimienta y mas sal .

dejar hervir unos 20 minutos para que reduzca y concentre el caldo, puede servirse con ensalada y un arroz al gusto .

receta sacada de un libro de cocina sudamericana de editorial everest, por desgracia no recuerdo mas detalles solo lo copie a un cuaderno hace años , pero es sabroso y muy facil de preparar.

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