1 + 1/4 de tazas de harina de avena
1/4 de taza de cocoa
1/4 de taza de leche de coco o de arroz
1 taza de amaranto inflado natural
1 cucharada de escencia de vainilla
1/2 cucharadita de polvos de hornear sin gluten
1/2 taza de azucar mascabado
1/4 de taza de aceite de aguacate
2 huevos
1/4 de taza de chispas de chocolate semiamargo

precalentar el horno a 180 grados centigrados , colocar 1 hoja de papel estrella en una charola para galletas y reservar .
mezclar en un bol los ingredientes secos (harina de avena , cocoa, amaranto y polvos de hornear ), en otro bol mas pequeño batir los ingredientes humedos junto con el azucar mascabado hasta que esta se disuelva (leche de coco , aceite de aguacate y huevos ).
mezclar humedos con secos batiendo bien , puede usarse un batidor globo manual , al final agregar las chispas espolvoreadas con un poco de harina de avena , mezclar con una palita .
colocar cucharadas de la masa en la charola y meter a horno caliente por 20 minutos , o hasta que doren un poco y se desprendan facilmente de la charola , enfriar al menos por 30 minutos antes de consumir .

ésta receta es de invencion mia al no encontrar en libros o en la red una receta que tuviera las caracteristicas que buscaba , como que fuera de chocolate , con amaranto , avena y cocoa.
No me gusta mucho cocinar, pero mi marido es el chef de nuestra casa y hace pan y buiscuits, y pasta (somos italianos) y tantas comidas. Toda esta comida no es solo para nosotros sino que los domingos vamos con los familiares y comemos todos juntos. Así que toda la comida se come y disfrutamos quedarnos allí. tu receta es riquísima🙂 que tengas un buen fin de semana 🙂
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me alegra mucho leer tu comentario, muchas gracias
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