POLLO CON TROCITOS TROPICALES

2 pechugas de pollo cortadas en trozos

4 duraznos de tamaño grande en gajos

2 hojas de laurel

1/3 taza de jerez

1/2 taza de salsa de soya light

1/2 cebolla blanca , finamente picada

1 cucharada de jugo de limon fresco

2 tazas de arroz cocido y caliente

-sal y pimienta al gusto

colocar el pollo en una cacerola con una cucharada de aceite , sazonar con sal y pimienta , dar una primera coccion a que dore un poco , añadir el jerez y las hojas de laurel , cocinar a fuego bajo para que se marine y se cueza suavemente .

aparte en otro sarten con buen teflon asar los duraznos por ambos lados , y añadirlos al pollo , agregar la cebolla el limon y la salsa de soya , dejar reducir la salsa y servir en una cama de arroz blanco o al lado junto con ensalada al gusto de uno .

receta sacada de un cuaderno que hace años tengo , por desgracia nunca anote la fuente de la receta .Pese a su terminado final posee un buen sabor ligeramente dulce, creo que sabria mejor si se colocan aparte los duraznos asados en vez de mezclarlos con el guisado pues con eso se rompieron, lo intentare en otra ocasion .

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