PAN DE PLATANO Y AVENA

1/2 taza de azucar morena o mascabado

7 cucharadas de aceite de aguacate o el que uno desee

2 claras de huevo

1 huevo entero

1 1/3 tazas de pure de platano

1 taza de avena en ojuelas

1/2 taza de leche light

2 tazas de harina

1 cucharada de royal

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de canela en polvo

precalentar el horno a 180 grados centigrados , engrasar y enharinar un molde para panque , reservar.

en un bol mezclar con un batidor globo los 5 primeros ingredientes (azúcar morena, leche, aceite, huevos y pure de platano), en otro cernir el harina , royal , bicarbonato , canela y sal , mezclar ingredientes humedos con secos y al final integrar las ojuelas de avena con una cuchara de madera .

si se desea decorar con corazones de nuez o mas avena encima , meter a horno caliente a 180 grados centigrados por 25 minutos o a que salga seco el palillo al picar el centro , sacar y dejar enfriar por 30 minutos antes de desmoldarse .

un panecito humedo y agradable al gusto , se disfruta mas recien hecho , lo que sobra debe refrigerarse por su humedad , sacado de algun recorte de periodico que tenia .

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