2 cucharadas de aceite de oliva

1 hinojo mediano en trocitos o hinojo seco si no hay , se usa 1 cucharadita

1 pimiento rojo , sin semillas y en cubitos

1 pimiento amarillo , sin semillas , en cubitos

1 pimiento verde , sin semillas, en cubitos (o naranja si se desea )

1 cebolla pequeña , picada fino

1 naranja , la ralladura

1/2 taza de jugo de naranja

4 filetes de pescado

-sal al gusto

en una sarten agregar 1 cucharada de aceite y cocinar alli los pimientos , el hinojo, la cebolla , cocinar a fuego medio por 5 minutos o a que queden cocidos pero crujientes , añadir la ralladura de naranja y el jugo, cocinar 1 minuto mas , sazonar con sal y reservar .

aparte, en otro sarten con buen teflon , sazonar con sal y pimienta los fletes de pescado y guisarlos a la plancha con apenas 1 cucharada de aceite , hasta que esten bien cocidos y ligeramente dorados ,servirlos con 1 cucharada de la mezcla de pimientos e hinojo , acompañar con una ensalada verde y fresca si se desea , y puré de papa.

receta sacada de un cuaderno de recetas , costumbre que no cesa y se mantiene sin importar los adelantos digitales .