MUFFINS DE FRAMBUESA Y QUESO CREMA

1 1/2 tazas de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

2 huevos

1/4 taza de aceite

2 cucharadas de mermelada de frambuesa

1/4 taza de yogurt natural

1/2 taza de azúcar

50 gramos de queso crema

-mermelada de frambuesa extra para rellenar

-decoracion al gusto o espolvorear con azúcar glass

precalentar el horno a 180 grados centigrados, acomodar 12 capacillos para muffins en 2 charolas y reservar.

en un tazón cernir el harina con el royal , aparte batir los huevos con el azúcar , el aceite , mermelada y yogurt , integrar los ingredientes secos batiendo bien para no dejar grumos .

rellenar a la mitad el molde y colocar un predacito de queso crema y media cucharadita cafetera de mermelada y cubrir con un poco mas de masa , hacer eso con todos los capacillos .

meter a horno caliente las charolas y cocer por 30 minutos , o hasta que los muffins se vean doraditos , dejar tibiar y sacar con cuidado para que terminen de enfriarse , si se quiere pueden esolvorearse con azucar glass o decorar al gusto .

arriba se ve la foto de los muffins sin decorar , debajo la foto de estos decorados con fondant , el cual se pego con algo de mermelada extra pincelada encima .

y la ultima foto son decorados con glaseado de queso crema y azucar glass , receta sacada de la revista de mi madre “coleccion paso a paso”, panecillos , muffins y pasteles .

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