BISQUETS DE CREMA

2 tazas de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

1 pizca de sal

2 cucharadas de azúcar

30 gramos de mantequilla en trocitos

3/4 taza de crema acida

1/4 taza de agua

1 huevo para pincelar

precalentar el horno a 200 grados centigrados , engrasar y enharinar una charola para horno, reservar.

en u bol grande , cernir los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal), añadir el azucar y mezclar en seco , integrar los trocitos de mantequilla y mezclar frotando con los dedos o con un tenedor a que quede una textura arenosa en los ingredientes secos , hacer un hueco en el centro de la mezcla e incorporar la mayor parte de la crema y el agua , previamente combinadas , mezclar rapidamente para obtener una masa suave y amasar en una superficie enharinada para eliminar grumos , si esta reseca agregar mas crema , si esta muy pegajosa agregar un poco mas de harina , debe quedar un poco pegajosa .

extender sobre una mesca enharinada previamente y espolvorear harina tambien encima , extender a dejar un grosor de unos 2 cms , espolvorear un poco mas de harina si se requiere para cortar los bisquets sin que se peguen .

acomodar en la charola reservada y barnizar con el huevo revuelto usando una brochita de cocina , meter a horno caliente por unos 25 minutos , o hasta que se despeguen y se vean doraditos abajo y arriba , rinde 1 charola.

receta extraida de una revista de mi madre llamada coleccion paso a paso , panecillos muffins y pasteles

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