500 gramos de calabacitas baby amarillas , lavadas y cortadas en cuartos

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal

2 tazas de poro , lavado y cortado en rodajitas

1/2 cucharadita de pimienta negra

2 cucharaditas de albahaca fresca ó seca

3 cucharadas de queso feta fresco desmoronado o rallado

en una sarten grande agregar el aceite , calentar y cocinar el poro hasta que suavize , integrar la calabacita , cocinar por 5 minutos ó a que esten suaves pero crocantes , sazonar con sal y pimienta , al servir calientes espolvorear con el queso feta y la albahaca fresca.

ligera, crocante y rica esta calabacita , su sabor es algo diferente al de la calabacita verde conocida , receta extraida de ….myrecipes.com