PASTEL DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

125 gramos de mantequilla suave

1/2 taza de azúcar

2 huevos

1 cucharada de escencia de vainilla

1 1/3 tazas de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 taza de cocoa en polvo

3/4 taza de suero de leche (o leche cortada con 1 chorrito de jugo de limon y reposarla por 10 minutos)

***COBERTURA***

1/2 taza de azucar glass

2 cucharadas de cocoa en polvo

1 cucharada de leche tibia

25 gramos de mantequilla suave

***DECORACION***

100 gramos de avellanas tostadas y peladas de su cascara

1/2 taza de chispas de chocolate amargo

2 cucharadas de granillo blanco

precalentar el horno a 180 grados centigrados , engrasar y enharinar un molde redondo para pastel , reservar.

con la batidora electrica acremar la mantequilla con el azucar y la vainilla , agregar los huevos de 1 en 1 batiendo bien luego de cada adicion , aparte cernir el harina con la cocoa , bicarbonato y polvo de hornear , agregar al batido de huevo alternando con la leche cortada o suero batiendo bien , rellenar con ésto el molde y meter a horno caliente por 40 minutos o a que salga seco el palillo al picar el centro del molde , sacar y dejar tibiar por media hora antes de desmoldar en el plato o charola elegida , mientras preparar la cubierta .

para la CUBIERTA , cernir en un bol el azucar glass con la cocoa , integrar la leche y la mantequilla batiendo bien con un batidor globo a mano para eliminar los grumos , y aplicar sobre el pastel con un cuchillo de untar , decorar al gusto con las avellanas , chispas y granillo

receta sacada de la revista “panecillos ,muffins y pasteles ” de la coleccion paso a paso , muy bueno para regalo de cumpleaños o consumir en casa

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