BISQUETS DE HIERBAS

2 tazas de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

30 gramos de mantequilla

1 cucharada de tomillo fresco picado o 1/2 de seco

1 cucharada de perejil fresco picado ó 1/2 de seco

1 cucharada de mejorana fresca picada o 1/2 de seca

1/2 taza de leche

1/4 de taza de agua

-leche adicional para barnizar

1/4 de taza de parmesano rallado para espolvorear

precalentar el horno a 190 grados centigrados , engrasar una charola para horno o colocar 1 hoja de papel estrella , reservar.

en un tazon grande cernir el harina con el royal y la sal , añadir la mantequilla fria y frotar con las manos a dejar una textura arenosa , integrar las hierbas y mezclar con la harina con mantequilla, hacer un hueco en el centro y agregar la mayor parte de la leche y el agua , mezclar a mano o con una espatula para hacer una masa suave, amasar sobre una mesa enharinada para eliminar los grumos , si esta un poco reseco agregar el resto de la leche , si esta algo pegajosa integrar mas harina , hasta dejar una masa lisa poco pegajosa .

extender con un rodillo enharinado y espolvorear harina encima de la masa para poder cortar los bisquets sin que se peguen , de unos 2 cms de grosor , acomodar en la charola y barnizar con la leche con una brochita , espolvorear encima el parmesano , meter a horno caliente por 20 minutos o a que se vea algo dorado encima .

saben muy buenos cortados en 2 con jamon o queso para merienda o desayuno , pueden refrigerar bien emplayados en plastico , y calentarse en una sarten unos segundos o dejarle afuera unos minutos antes de consumirse .

sacada de vieja revista de mi madre de panecillos,muffins y pasteles de la coleccion paso a paso .

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