2 tazas de harina (yo uso 1 integral)

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de royal

1/2 cucharadita de canela en polvo

1 pizca de sal

1/2 taza de azúcar mascabado

1/2 taza de mantequilla suave (yo use 1/4)

3 platanos hechos puré

1 taza de zanahoria rallada

1 taza de nuez picada

precalentar el horno a 180 grados centigrados , engrasar y enharinar un molde para panque o redondo al gusto de uno .

cerniren un bol harina, bicarbonato, sal, canela y royal .

acremar la mantequilla con el azucar mascabado usando batidora electrica , agregar el puré de platano alternando con los ingredientes secos , y al final integrar la zanahoria rallada y la nuez espolvoreada con un poco de harina .

rellenar el molde , meter a horno caliente por 45 minutos o a que salga seco el palillo al picar el centro , dejar enfriar por media hora antes de desmoldar en un plato o charola , decorar al gusto.

receta extraida de allrecipes, de teep31, un panecito humedo y de buen sabor , sabe mejor recien preparado , aunque por su humedad debe refrigerarse lo que quede emplayado con plastico o en un tupper.