GELATINA DE COCO CON FRUTAS ENCAPSULADAS

1 sobre de gelatina cristalina

1 sobre de grenetina natural, sin sabor

4 tazas de agua

***gelatina de coco***

3 tazas de leche de coco natural

1 taza de agua

5 sobres de grenetina natural

1/2 taza de azúcar

***fruta para encapsular***

1 platano en rodajas

2 kiwis pelados y en rodajas

2 manzanas peladas y cortadas en rodajas de media luna remojadas en agua con un poco de limon

gelatina de coco con frutas encapsuladas

preparar primero la gelatina cristalina , hidratar el sobre sin sabor en 1/2 taza de agua , remojarla por 10 minutos , mientras calentar el resto del agua y cuando suelte el hervor agregar la gelatina de sobre , disolverla por completo en agua muy caliente , apagar el fuego y agregar la grenetina hidratada , mover con una palita hasta que se disuelva por completo , dejar enfriar por completo .

ya fría agregar la mitad de la gelatina cristalina en un molde elegido , y meter a refrigeracion por media hora a que cuaje,  luego sacarla del refrigerador y cubrir con la fruta acomodandola al gusto , luego agregar una poca de mas gelatina cristal cuidando no rebasar la fruta para que no flote y descomponga el decorado , meter de nuevo al refri media hora , sacar estando ya cuajada y terminar de hechar el resto de gelatina cristalina , reservar en refrigeracion .

para la gelatina de coco, hidratar los 5 sobres de grenetina natural en la taza de agua natural y dejar reposar por 10 minutos , hasta que se hidrate bien .

en una olla calentar la leche de coco junto con el azúcar y calentar hasta que se disuelva el azúcar por completo , y suelte hervor , agregar la grenetina hidratada y disolverla moviendo con una cuchara de madera , apagar el fuego y dejar enfriar por completo .

una vez fría hecharla encima de la gelatina cristal con fruta , meter a refrigeracion y dejarla toda la noche .

al siguiente día desmoldar con cuidado , sumergiendo unos segundos el molde en una olla mas grande con agua caliente , para darle vuelta y que la gelatina caiga sobre la charola o plato elegido , limpiar las orillas de los escurrimientos y meter a refrigeracion por 2 horas para que cuaje bien de nuevo .

RSCN5918

receta de invencion mia con ingredientes que habia en casa en ese momento .

RSCN5920

 

 

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