ENSALADA DE ATÚN,GARBANZOS Y TOMATES CHERRY

**SALSA**

1 cucharadita de aceite de oliva

1diente de ajo picado finamente

1 cucharadita de cilantro picado fino

1 cucharadita de garam masala

1 cucharadita de chile en polvo

1/2 taza de jugo de tomate

2 cucharadas de vinagre balsamico

1 chorrito de salsa tabasco

**RESTO INGREDIENTES**

500 gramos de tomates cherry , lavados, desinfectados y en mitades

1/2 pepino , en rodajas

1 racimo de rabanos , lavados y desinfectados , en rodajas

1 manojo de cebollitas cambray , lavadas y desinfectadas en rodajitas

1 manojo de berro , lavado y desinfectado en trozos

400 gramos de garbanzos cocidos , escurridos

1 cucharada de perejil fresco , lavado, desinfectado y picado fino

400 gramos de atun de lata de agua , escurrido

-sal y pimienta al gusto

para la SALSA, calentar el aceite de oliva en una olla pequeña , añadir el ajo y las especias , cocinar por 1 minuto, agregar el jugo de tomate , salsa tabasco y el vinagre balsamico , salentar hasta que suelte hervor , retirar del calor y dejar enfriar .

para las verduras acomodarlas en un plato grande para servir , mezclandolas con cuidado para que no se maltraten , vertir encima la salsa de tomate ,el atún y sazonar al gusto con sal y pimienta , mezclar con cuchara para que se mezclen los sabores , servir al momento acompañando con galletas saladas si se desea .

ensalada de atun garbanzos y tomate cherry

receta sacada de un recetario de mi madre llamado “cocina rapida y fresca” , muy bueno y ligero para dias calurosos de verano .

RSCN5937

puede usarse en la misma sardinas o pescado ahumado , igualmente estara delicioso para comer con galletas saladas o tostadas .

RSCN5939

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