1 1/4 de taza de lentejas lavadas y limpias

3 jitomates picados en cuadritos

3 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cebolla finamente picada

1 taza de apio en cubitos

1 taza de zanahoria en cubitos

2 dientes de ajo picados fino

4 tazas de agua

-sal y pimienta al gusto

en una olla de presion grande dorar los ajos y las verduras con un poco de aceite de oliva , agregar los jitomates, el caldo y las lentejas , tapar y cerrar , dejanolas cocer por 15 minutos aproximadamente o a que esten suaves,  una vez que se haya liberado la presion y enfriado la olla se retiran 2 tazas de la sopa con algo de lentejas y verduras y licuarlas , regresar a la sopa para que espese , sazonar con sal y pimienta al gusto antes de servir .

receta extraida de kiwilimon.com , sencilla y de buen sabor .