TARTALETA DE LIMON

 

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1 receta de pasta sucré (ver receta en recetas basicas )

125 gramos de moras azules (blueberrys, lavados y desinfectados)

400 gramos de fresas (lavadas y desinfectadas)

***CREMA DE LIMON***

3 huevos

3 limones agrios

150 gramos de azúcar

160 gramos de mantequilla

***PARA DECORAR***

50 gramos de pistaches sin cascara y picados ó almendras en lajas

1 manojo de hierbabuena fresca, lavada y desinfectada

engrasar y enharinar un molde grande para tartaleta , extender la masa con un rodillo usando una bolsa de plastico o con harina en una mesa limpia , enrollarla en el rodillo (si se hace de la segunda manera ) y extenderla sobre el molde .

si es con bolsa , retirar la parte superior de la bolsa y dar vuelta para cubrir el molde , acomodando la masa entre las orillas y despegando el resto del platico con cuidado , picar el centro con un tenedor para evitar que se infle y meter a horno precalentado a 180 grados centigrados , por 25 minutos o a que dore y se retraiga un poco , enfriar y desmoldar con cuidado sobre una charola o plato grande .

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para la crema de limon….

rallar la piel de 1 de los 3 limones y exprimir el jugo de los 3 tambien en un vasito , reservar.

batir los huevos con el azúcar hasta que comiensen a estar cremosos y colocarlos en una olla pequeña , añadir la mantequilla derretida y el jugo con ralladura , calentar a fuego bajo a baño María moviendo con un batidor globo rapidamente hasta que espese bien y los huevos esten bien cocidos , se vera que la crema se parece a una crema pastelera , dejar enfriar por completo y con ella cubrir la base de galleta extendiendo con un cuchillo redondo como se ve en la foto

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decorar con las fresas, blueberrys y hojas de menta , al gusto de uno y al final espolvorear las almendras en lajas o pistaches , mantener en refrigeración hasta el momento de servir .

tartaleta de limon y uvas foto

receta extraida de la revista española “lecturas”, me encanta y la colecciono desde hace años

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