5 barritas de surimi descongeladas y desmenuzadas

2 jitomates saladet picados y sin semilla

1/4 de taza de aceitunas negras en rodajitas

1/4 de taza de aceitunas verdes en rodajitas

1/2 taza de cilantro , lavado, desinfectado y picado finamente

2 limones , el jugo

-salsa picante al gusto (puede ser salsa tabasco)

-hojas de lechuga mixtas lavadas y desinfectadas

-sal al gusto

1 cucharada de cebollin , lavado, desinfectado y finamente picado

en un bol mezclar el surimi , jitomate,cebollin ,  aceitunas y el cilantro ;

sazonar con sal , jugo de limon y la salsa picante al gusto , mezclarlo todo con una palita de madera y refrigerar por media hora antes de servir .

justo antes de servir colocar una cama de lechugas en cada plato y encima servir la mezcla de surimi , servir acompañado con galletas saladas si se desea .

receta sacada de un viejo cuaderno de recetas de mi madre, fresco y agradable , puede servir como entrada o plato unico si uno desea una comida ligera y sana .