1 3/4 de tazas de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 1/2 cucharaditas de especias para pay de calabaza

1 pizca de sal

1/2 taza de azucar mascabado

1/2 taza de mantequilla suave (1 barra 90 gramos)

2 huevos grandes

1 taza de pure de calabaza de castilla o naranja

1 cucharada de escencia de vainilla

1/2 taza de semillas de calabaza tostadas (pepitas)

precalentar el horno a 180 grados centigrados , engrasar un molde para panque y enharinarlo .

en un bol grande cernir harina con royal, bicarbonato,especias y sal ;

en un segundo bol batir la mantequilla suave con la vainilla y el azucar mascabado , una vez bien integrados mezclar el puré de calabaza , integrar los huevos y batir bien , si se quiere usar aspas de batidora electrica , integrar los ingredientes secos cernidos a formar una masa suave , rellenar con ella el molde de panque y decorarlo con las semillas de calabaza encima .

meter a horno caliente y hornear por 35 minutos o a que dore un poco y salga seco el palillo al picar el centro , enfriar por media hora antes de desmoldar con cuidado en un plato o charola alargada , ya frio puede emplayarse con plastico adherente y refrigerarse unos 5 dias .

receta sacada de …  goodhousekeeping.com

muy sabroso y sencillo de hacer , solo use algo de menos azucar que la receta original