100 gramos de harina de almendra
100 gramos de harina
50 gramos de almendras laminadas
60 gramos de azucar
30 gramos de mantequilla
2 yemas de huevo ó 1 entero
80 gramos de chocolate amargo
1/4 de cucharadita de escencia de almendras
1/4 de cucharadita de canela polvo
1 huevo, para barnizar
mezclar la mantequilla con la harina ,canela , el polvo de almendras y el azúcar en seco para dejar una textura arenosa , incorporar el huevo y amasar para formar una masa uniendo ingredientes , si esta reseca agregar un chorrito de leche .
darle forma de media luna a porciones de masa del tamaño de 1 limon , barnizar con el huevo y espolvorear encima las almendras laminadas ,colocandolas en una charola para galletas con papel estrella , hornear a 180 grados por 25 minutos ó a que se vean doraditas debajo y en las almendras , dejar enfriar por completo .
derretir el chocolate amargo a baño María y bañar las puntas de las galletas , acomodar en la charola con papel encerado o siliconado y refrigerar por unos minutos hasta que cuaje el chocolate , estaran listas para servir en alguna cena o para un regalo .
receta extraida de una revista vegetariana española excelente , para veganos y lacteo vegetarianos , buscare el nombre para compartir, vale la pena .
si se usa 1 huevo para la masa, éstas seran mas crocantes y duritas si se usan las yemas seran mas suaves de textura , al gusto de cada quien .
