PICADILLO PARAGUAYO DE PESCADO

500 gramos de filetes de pescado

-sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de perejil fresco finamente picado

4 cebollitas de cambray finamente picadas

1 a 2 cucharadas de pan molido

3 huevos cocidos pelados y picados

1/4 de cucharadita de nuez moscada

1 a 2 cucharadas de aceite de canola o aguacate

 

poner un poco de aceite en una sarten amplia, cocinar alli la cebolla con el perejil , agregar los filetes de pescado , sazonar con sal y pimienta , ya cocido el pescado desmigarlo con la palita de madera , integrar el pan molido , cocinar unos minutos a que dore un poco la mezcla de todo y al final integrar los huevos duros , mezclar e integrar bien a que se forme un picadillo .

servir sobre una cama de lechugas con cuartos de limon para acompañar .

picadillo paraguayo de pescado foto

receta sacada de un viejo libro de mi madre , de recetas sudamericanas, no se que tan apegado esta a las recetas originales , sin embargo me agrada probar de todo buscando nuevos sabores .

RSCN5842

me parecio ligera y de un sabor suave , agradable .

RSCN5844

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