HAMBURGUESA DE LENTEJAS Y NUECES

600 gramos de lentejas cocidas (pueden ser de frasco)

200 gramos de arroz integral cocido y tibio

50 gramos de nueces picadas

1 diente de ajo finamente picado

1 ramita de perejil, lavado, desinfectado y finamente picado

1 cucharada de tahini

1 cucharadita de comino en polvo

2 tazas de harina de avena

1 huevo ó 1 cucharadita de harina de linaza con 1/4 de taza de agua

***ADEREZO***

1 vasito de yogurt natural no dulce

1 pepino, sin semillas y picado en cubitos o laminas finas

1 cucharadita de menta seca

1/2 cucharadita de sal

en un bol grande colocar las lentejas junto con el resto de los ingredientes ( arroz, nuez, ajo, perejil , tahini, comino y avena ) , al final el huevo ó la linaza con agua , mezclar bien a mano a que todos los ingredientes queden bien mezclados , cubrir con plastico de emplayar y refrigerar por media hora .

luego colocar 1 cucharada de aceite de aguacate en una sarten grande con buen teflon y cocinar alli 4 hamburguesas formadas con las manos mojadas , hasta que doren de ambos lados y se sientan firmes al moverlas, colocarlas en un plato grande con servilletas y nuevamente preparar mas, hasta terminar con la masa que  hemos preparado .

hamburguesas de lentejas veggie

servir con el aderezo de yogurth , y ensalada de lechuga con un poco de perejil espolvoreado , si se quieren veganas usar yogurt vegano para preparar el aderezo .

RSCN5865

la receta la saque de una vieja revista de cocina vegetariana pero tuve que cambiarle algunas cosas para que rindiera mas ya que la original era solo para 2 personas y eran por lo tanto 4 porciones , en mi version salen como 12 aproximadamente , para 6 personas .

RSCN5869

 

 

 

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