2 cucharadas de aceite de oliva

250 gramos de champiñones , lavados y rebanados en lajas

3 dientes de ajo finamente picado

2 cubitos de caldo de pollo en polvo

1/2 taza de tomates secos en aceite picados

2 tazas de agua hirviendo

1/2 taza de crema

1/2 taza de queso parmesano rallado

1 cucharada de albahaca fresca picada

500 gramos de fettuccini pasta

cocer la pasta en agua con un poco de sal hasta que quede al dente , enjuagar con agua fresca y reservar.

poner las cucharadas de aceite en una sarten grande y saltear el ajo con los tomates secos a que aromaticen sin quemarse , integrar los campiñones y cocinarlos con la mezcla anterior , disolver el caldo de pollo en el agua caliente y agregarlos a la mezcla , cocinarlo todo hasta que reduzca el liquido a la mitad , integrar la crema y hervir todo a fuego bajo unos minutos para que espese .

integrar entonces el parmesano y mezclar hasta que se derrita en la salsa , añadir la albahaca picada y desinfectada , mezclar bien y al final la pasta escurrida que teniamos reservada , cocer a fuego bajo unos minutos y rectificar sal y pimienta si se desea , servir caliente con un poco mas de albahaca fresca si se desea .

receta extraida de la pagina http://www.cocinayvino.com   , que me ha gustado su mezcla de sabores .