FETTUCCINE CON ESPARRAGOS Y PROSCIUTTO

300 gramos de pasta fettuccine

250 gramos de esparrago fresco , cortados en tercios y cocidos en agua con sal

1/4 de taza de mantequilla

1 taza de crema fresca acida

3/4 de taza de parmesano rallado

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de pimienta negra

1/4 de cucharadita de pimienta de cayena

100 gramos de jamon serrano o prosciutto cortado en tiras delgadas

cocer la pasta en agua con sal hasta que quede al dente , escurrir y reservar .

calentar la crema con la mantequilla en una ollita a fuego suave , hasta que se disuelvan y se integren , integrar el parmesano, polvo de ajo , pimienta y cayena , cocinar hasta que la salsa espese , integrar las tiras de jamon , cocer la mezcla unos minutos mas a fuego bajo , moviendo con una cuchara de madera para que no se queme el fondo , integrar a la salsa los esparragos .

al final mezclar la salsa con la pasta , cocer a fuego bajo por 2 minutos para que tome sabor la pasta y servir de inmediato , con mas parmesano si se desea .

***DE: http://www.allrecipes.com

ham prosciutto and asparagus foto

una receta sencilla y gourmet, buena para ocasiones especiales .

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