2 1/4 tazas de harina , divididas (si se quiere puede hacerse con 1 taza de harina de almendras y 1 1/4 de tazas de harina de trigo)

1 pizca de sal

2 1/2 cucharaditas de royal

1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 taza de azucar

1 taza de cerezas frescas, lavadas, deshuesadas y picadas

1/2 taza de cerezas enteras para decorar , unas 6 aproximadamente

2 huevos grandes

1 taza de crema

1/4 de taza de mantequilla derretida y tibia

1 cucharada de escencia de vainilla

1 cucharadita de escencia de almendra

1 cucharada de brandy de cereza ó kirsch  (opcional)

2 cucharadas de almendras en laminas

2 cucharaditas de azucar granulada, para topping

precalentar el horno a 180 grados centigrados , engrasar un molde pára pastel con buen teflón y colocar en el fondo 1 hoja recortada de papel estrella .

en un bol grande cernir el harina con el royal, bicarbonato , sal e integrar al final la harina de almendras , reservar.

espolvorear un poco de esa harina a las cerezas picadas y reservar.

batir los huevos, la crema, la mantequilla tibia derretida , la vainilla, extracto de almendras y el kisch , agregar el azucar y batir bien para que se disuelva e integre , agregar los ingredientes secos en 3 adiciones , agregar las cerezas picadas mezclando éstas ultimas con una cuchara de madera ó un miserable .

rellenar el molde previamente engrasado y enharinado , reposandolo 15 minutos a temperatura ambiente , decorar con el azucar granulada , las mitades de cereza y las almendras en lajas , meter a horno caliente por media hora o a que salga seco el palillo al picar al centro , enfriar antes de desmoldar y si se quiere , colocar 6 cerezas enteras como decoracion extra.

receta extraida de la pagina http://www.savingdessert.com  , como suele suceder yo uso menos grasa y azucar qure las recetas originales , y aun asoi me resultan buenas y con algunas calorias menos .