FLAN DE QUESO CREMA

1 cucharada de escencia de vainilla

1 lata de leche condensada

90 gramos de queso crema suave

1 taza de leche

4 huevos

1/2 taza de azucar  ( para el caramelo)

precalentar el horno a 180 grados .

verter el azucar en una flanera o en una sarten , calentar a fuego bajo y dejar que se caramelize sin que se queme , pues de lo contrario queda amargo , una vez derretoida con guantes si es flanera extender en todo el fondo de ésta, si es en un molde agregar el caramelo con cuidado al molde y extenderlo al fondo de éste , reservar y dejar enfriar .

aparte, licuar el queso crema con la leche condensada , agregar la vainilla y luego los huevos de 1 en 1 , si se pone muy espesa ir agregando la leche poco a poco hasta formar un liquido espeso pero uniforme , rellenar con ésto la flanera o el molde .

si es un molde como uno redondo basico cubrir la parte superior con papel aluminio , colocarlo con cuidado o la flanera en una charola mas grande impermeable y rellenar con agua tibia cuidando que no se desborde para cocer a baño Maria , meter a horno caliente y cocer a 180 grados centigrados por 1 hora o hasta que se vea plenamente cuajado y salga seco el palillo al picar el centro , se debe cuidar tambien que no se termine el agua de la charola inferior , agregar mas si es necesario .

enfriar por completo el molde o flanera y sacarlo de la charola humeda , con cuidado desmoldar en un plato con pestaña pues sale liquido de la coccion , refrigerar una noche si es posible estando ya tibio , pues se aprecian mejor los sabores al siguiente dia , decorar al gusto .

foto de flan de queso crema

receta extraida de un viejo recetario de nestle de la Lechera de mi madre , sus recetas siguen muy buenas .

RSCN5269

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