GELATINA DE MORA AZUL Y LECHE

***gelatina de agua ***

1 sobre de gelatina sabor mora azul

4 tazas de agua

1 sobre de grenetina

1/2 taza de agua extra

***gelatina de leche ***

1 litro de leche light

1 caja de moras azules frescas (lavadas, desinfectadas y escurridas)

1/2 taza de azúcar

5 sobres de grenetina natural

***adorno***

1 caja extra de moras azules , lavadas , desinfectadas y bien escurridas

para la GELATINA DE AGUA , hidratar el sobre de gelatina en la media taza de agua por 10 minutos , reservar .

calentar las otras 4 tazas de agua en una olla mediana hasta que suelte hervor y disolver allí el sobre sabor mora azul , cuando se haya disuelto perfectamente integrar la grenetina hidratada y mezclar hasta que desaparezca , dejar enfriar por completo .

elegir 1 molde para gelatina de tamaño mediano , agregar unos 2 cms de gelatina azul , refrigerar por 30 minutos a que cuaje pero se sienta suave , acomodar con cuidado las moras azules de decorado e integrar un poco mas de la gelatina azul cuidando que no flote la fruta , refrigerar otra media hora , ya cuajada agregar el resto de la gelatina transparente , dejar en refrigeracion mientras se prepara la de leche .

para la GELATINA DE LECHE , licuar la otra caja de moras con 1 taza de leche , aparte hidratar los 5 sobres de grenetina en 1 taza de agua que tendremos reservada ,reposarla por 10 minutos ,  poner a calentar la leche restante en una olla con el azúcar y dejar que ésta se disuelva , moviendo bien con una palita de madera hasta que ésta se disuelva , cuando suelte hervor integrar la grenetina y disolverla por completo , dejar tibiar y cuando este casi fría mezclar el licuado de moras azules , enfriar por completo .

sacar el molde que se tiene en refrigeracion con la gelatina de agua y cuibrirlo con la gelatina de leche , usar una cuchara grande para que alli caiga el chorro y no deforme la superficie lisa de la gelatina de agua , refrigerar 30 minutos y cuando este semi cuajada mantener en el refri  toda la noche cubriendo el molde  con plastico de emplaye .

foto de geltaina de mora azul y leche

al siguiente dia calentar una olla o sarten lo suficientemente grande como para que quepa el molde de gelatina , cuando se sienta caliente peor no que hierba sacar el mole, retirar el plastico y meterlo  unos segundos a la olla  y despegar con cuidado las orillas , cuidar que no entre agua caliente al molde , desmoldar rapidamente en un plato elegido .

RSCN5234

si escurre en las orillas gelatina derretida limpiar con un trapito nuevo humedo , refrigerar de nuevo a que vuelva a quedar firme al menos media hora antes de servir .

RSCN5236

si se quiere mas dulce usar 1 taza de azúcar en la gelatina de leche , receta inventada mia , un poco mas sencilla que las que se leen en algunas revistas.

si se desea sin lacteos puede usarse leche de coco en vez de la de vaca .

 

 

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