1  3/4 de tazas de harina

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de royal

1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharada de semillas de amapola o poppy seeds

1 barra de mantequilla de 90 gramos

1/2 taza de mermelada de naranja

1 huevo

3/4 de taza de leche

-azúcar glass para espolvorear. opcional

precalentar el horno a 180 grados centigrados , acomodar capacillos en 2 charolas para muffins para hacer 9 , en un tazón, cernir harina , royal, bicarbonato , añadir las semillas de amapola y mezclar , reservando.

en una cazuela pequeña mezclar la mermelada con la mantequilla , calentar a fuego lento hasta que se derritan e integren las 2 , integrar a ésta mezcla los ingredientes secos alternando con el huevo y la leche , batir a no dejar grumos .

rellenar los capacillos a 3/4 y meter a horno caliente y cocer por 20 minutos o a que doren un poco , ya cocidos sacar y dejar enfriar media hora , para luego espolvorear un poco de azúcar glass si se desea .

salen apenas 9 muffins , si se requieren mas doblar la receta .

receta extraida de una vieja revista de mi madre, mas adelante espero me la preste de nuevo para poder tomarle foto .