GIMBAP O SUSHI KOREANO

1.-BULGOGI O CARNE EN TIRAS FINAS  :

1 pedacito de gengibre fresco picado

250 gramos de carne cortada en tiras finas

1 cucharada de salsa de soya

1 cucharadita de mirin

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de aceite de ajonjolí

2.-OMELET DE HUEVO:

4 huevos

1 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de aceite

3.-ZANAHORIA :

1 cucharadita de aceite

2 zanahorias ralladas finamente

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta negra

4.-RESTO DEL RELLENO:

-surimi cortado en tiras

-danmoogi (rabano en conserva amarillo koreano), opcional

1 calabacita en tiras delgadas

5.-PARA EL ARROZ :

3 tazas de arroz pegajoso cocido

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azucar

1/2 cucharadita de pimienta negra

1/2 cucharadita de aceite de ajonjolí

1 cucharadita de semillas de ajonjolí ó sesamo

6 a 7 hojas de alga nori

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para la CARNE mezclar todos los ingredientes en un bol , dejar marinar en refrigeracion .

para el OMELET , romper los 4 huevos en 1 platito , sazonar con sal y pimienta , y cocinar en una sartén con buen teflón y un poco de aceite , agregando el batido de huevo a formar una tortilla , con cuidado dar vuelta para que cueza parejo, dejar tibiar y cortar en tiras , reservar.

en esa misma sartén cocinar la ZANAHORIA con un poco de aceite, sal y pimienta , cocinar por 2 minutos a que solo suavicen un poco , reservar.

y al final en esa sartén cocinar la CARNE marinada , a que quede bien cocida pero tierna , reservar.

preparar el ARROZ , y ya cocido integrar el resto de los ingredientes mezclando con una espatula y cubrirlo con una toalla húmeda .

formar los guimbap de la siguiente forma siguiendo las imagenes …

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sobre una tabla para picar colocar un tapete para sushi , si se puede, cubrirlo con un cuadrado de plastico del mismo tamaño .

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acomodar encima el algo nori y con manos húmedas acomodar una capa de arroz pegajoso dejando una pestaña grande que se pegara para formar en rollo , en la parte superior acomodar carne , huevo , surimi y verduras .

 

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como si de un rollo de sushi se tratara , enrollar apretadamente y con cuidado de no desparramar el relleno , humedecer un poco la pestaña de alga para que poegue bien y forme el rollo .

RSCN5207

con un cuchillo bien afilado , cortar las rodajas de gimbap que pueden consumirse si se desea con salsa de soya y limon , o solos acompañados de alguna ensalada oriental , son complejos de elaborar  pero deliciosos .

receta extraida de ….seonkyounglongest.com

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