CREPAS CON CONSERVA DE FRESAS Y CREMA

***masa***

1 taza de leche

1 huevo

120 gramos de harina

50 gramos de mantequilla

***CONSERVA DE FRESAS***

360 gramos de fresas

400 gramos de azucar ( yo use 200 g, me gusta menos dulce)

1/2 taza de crema acida

1 raja de canela

para las CREPAS , mezclar la leche, huevo, 1 cucharada de la mantequilla derretida  y la harina a formar un atolito espeso , se unta con el resto de la mantequilla una sarten con buen teflon y con ayuda de un cucharon sopero se van preparando las crepas de 1 en 1 , se agrega primero masa pero sin exagerar y luego se extiende la masa extendiendo ésta a lo largo y ancho del fondo de la sartén a que quede todo completamente cubierto .

se dejan unos minutos a que los bordes se vean cocidos , con ayuda de un palillo de madera se despegan las orillas y con una palita con cuidado se le da vuelta a la crepa para que cueza por ambos lados , luego se desliza del sarten a un plato grande con una hoja de papel absorvente , preparar asi el resto de las crepas hasta que la masa se termine , reservarlas cubiertas en papel aluminio para mantenerlas tibias.

crepas con conserva de fresa y crema foto

para la conserva, lavar y desinfectar las fresas , que se colocaran enteras en una sarten con algo de agua y el azúcar , y la canela .

cocerlas a fuego suave cuidando que no se peguen a que se forme una miel de fresa , dejar tibiar , rellenar con las fresas las crepas y mezclar la miel con la crema para salsear con ella las crepas .

RSCN5274

receta extraida de un viejo recetario de mi tia de los años 40 s , espero pronto poder tomarle foto para colocarla en el blog y vean la portada de donde viene esta receta retro .

RSCN5278

 

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