4 pechugas de pollo sin piel ni hueso , asadas a la parrilla y cortadas en tiras
300 gramos de rabanitos, lavados y desinfectados en rodajas finas
2 zanahorias , lavadas, peladas y en rodajas finas
2 cucharadas de cebolla , picada fina
3 jitomates saladet, en gajos finos
1 lechuga , picada , lavada y desinfectada
1/4 de taza de almendras fileteadas y tostadas
***ADEREZO***
2 cucharadas de perejil lavado,desinfectado y finamente picado
2 cucharadas de mayonesa light
2 cucharadas de yogurt light no dulce
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de apio , finamente picado
-sal y pimienta al gusto
picar todas las verduras como se especifica y mezclarlas en un tazón con la lechuga (rabanos, zanahoria, cebolla y jitomate ), en un tazon pequeño mezclar usando un batidor globo tambien pequeño los ingredientes de el aderezo a que se integren perfectamente , reservar en refrigeracion.
acomodar en platos individuales la ensalada y colocar encima tiras del pollo , 1pechuga por persona ,decorar con las laminas de almendras que habran sido tostadas en una sarten en seco y dejadas enfriar completamente , servir con el aderezo frío .
1 comida en 1 plato , fresco y ligero para éstos días de verano .