500 gramos de filete de sierra o de atun en cubitos
3 jitomates medianos picados
4 chiles jalapeños frescos picados , si se desea menos picante retirar las semillas y venas del centro
15 limones agrios , el jugo
2 cucharadas de aceite de aguacate
1/4 de cebolla finamente picada
1 puñito de cilantro, lavado, desinfectado y finamente picado
1/2 taza de aceitunas rellenas de pimiento en rodajitas
1/2 cucharadita de oregano seco
1 aguacate grande , pelado y la pulpa cortada en cubos
1 pepino , pelado sin semillas y cortado en cubitos
-sal y pimienta al gusto
-tostadas horneadas para acompañar
-guacamole si se desea para untar en las tortillas
-salsa verde o roja si se desea
cocer el pescado en un poco de agua con sal , laurel y deshebrar en pedazos mas chicos , acomodar en un recipiente de vidrio m integrar el jugo de limon , a sal y la pimienta y reposar en refrigeracion por 1 hora .
agregar la cebolla, cilantro, aceite, chile , jitomate, aguacate , oregano y aceitunas , sazonar con sal y pimienta al gusto ,mezclar bien con una cuchara y reposar por 15 minutos mas para servir , acompañado de tostadas con guacamole untado en la base y alguna salsa al gusto .
tambien si se desea puede usarse atun ahumado de lata o hamburguesas de atun que una vez cocidas en poco aceite se cortan en cuadritos y se marinan con las verduras por media hora .
la receta la extraje de alguna revista o periodico hace muchos años , asi que por desgracia no se la fuente de esta receta, lo que si pudo decir es que es refrescante y ligera para consumir en dias de verano .
