GELATINA DE FRESAS Y LIMON

1 paquete de gelatina cristalina (transparente )

1/4 de taza de jugo fresco de limon colado (para evitar semillas y gajitos)

1 paquete de gelatina sabor fresa de agua

2 sobres de grenetina sin sabor

500 gramos de fresas grandes , lavadas y desinfectadas

2 litros de agua

-1 molde en donde quepan 2 litros de agua con la fruta integrada

para la GELATINA TRANSPARENTE , hidratar en 1/4 de taza de agua la grenetina sin sabor , mientras poner a calentar 1 de los litros de agua hasta que suelte hervor y este bien caliente , integrar la grenetina cristalina y disolverla por completo , luego integrar la grenetina natural hidratada  en el agua aun caliente para que se disuelva perfectamente , al final dejar tibiar y mezclar el jugo de limon .

enfriar por completo y agregar al fondo del molde de gelatina , refrigerar por media hora , mientras lavar y desinfectar las fresas , dejando sus cabitos , luego escurrirlas en una coladera grande , sacar la gelatina transparente cuajada pero aun suave y acomodar dentro las fresas , cuidando que luzcan de forma decorativa , meter de nuevo a refrigeracion .

Para la GELATINA ROJA , de nuevo hidratar el sobre de grenetina en 1/4 de taza de agua y aparte poner a calentar el litro de agua , ya bien caliente disolver alli el sobre sabor fresa de agua , y una vez disuelto integrar la grenetina previamente hidratada a la olla , dejar que se disuelva tambien y enfriar por completo .

sacar de nuevo la gelatina y con ayuda de una cuchara sopera , agregar en chorro ligero la gelatina roja fría , pero detenerse antes de que la gelatina pase las fresas , o estas flotaran y descompondran a como uno las habia dejado , meter a refri por media hora o mas.

sacar de nuevo y cuando se sienta al tacto cuajada aunque suave o ligeramente firme rellenar el molde con el resto de la gelatina de fresas fria , refrigerar toda la noche .

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al siguiente dia poner a calentar una olla mas grande que el molde , y cuando se sienta caliente pero sin hervir , apagar el fuego y sumergir por unos segundos el molde de gelatina , despegando con cuidado las orillas , colocar encima la charola y dar vuelta enseguida , repetir si aun esta un poco pegada , cuando desmolde no podra moverse o se rompera .

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si chorrea un poco por las orillas limpiarlas con un trapito humedo y limpio , meter a refrigeracion de nuevo unas horas para que vuelva a quedar firme y pueda servirse .

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