1/2 taza de quinoa cocida

1/2 taza de harina de avena

1/2 taza de leche de coco o almendra

1 cucharada de escencia de vainilla natural

2 huevos

1/4 de taza de azúcar mascabado

3/4 de cucharadita de royal sin gluten

1/2 cucharadita de canela en polvo

-aceite de coco ó de aguacate

****para acompañar:

-miel de maple natural de arce o de abeja

-fruta fresca

en un vaso de licuadora  mezclar la quinoa, avena , leche , huevos,canela , azúcar y vainilla , ó en un procesador de alimentos , moler todo perfectamente , adegurandose que quede una mezcla homogenea .

en una sarten con buen teflón , engrasar con un poco de aceite de coco o aguacate , calentar a fuego mediano y cocer de a 1 cucharada de masa para formar las tortitas , cuando se vean bastantes burbujas encima y cocidas las orillas de la tortita darle vuelta con cuidado para cueza bien del lado opuesto , ya cocida colocar en un plato para poder iniciar ña coccion de la sguiente .

porcionar de 2 a 3 por persona y servir acompañadas con fruta fresca picada y miel de abeja o de maple natural , si se quiere vegano usar 1 cucharadita de linaza molida en lugar del huevo .

receta de invencion mia .