2/3 tazas de azúcar

1/2 taza de aceite de canola (yo use de aguacate)

2 huevos

2 platanos maduros hechos puré

1 cucharada de escencia de vainilla

1 1/3 de tazas de harina

1 cucharadita de royal

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de canela

***TOPPING***

1 cucharada de mantequilla derretida

1/4 de taza de azucar mascabado

1/2 cucharadita de canela en polvo

precalentar el horno a 180 grados centigrados , acomodar 12 capacillos en 2 charolas para muffins , reservar .

en un bol mediano batir azúcar, aceite , huevos y vainilla , a que todo quede bien integrado , agregar el puré de platano y batir un rato mas .

Aparte cernir los ingredientes secos (harina, royal, sal y canela ), mezclar ingredientes secos con húmedos y rellenar los capacillos a 3/4 , meter a horno caliente por 30 minutos o a que salga seco el palillo , dejar tibiar y sacarlos de la charola .

aun tibios pincelarlos con la mantequilla derretida enla parte sin papel y revolcar esa parte con la mezcla de azucar y canela en polvo , servir tibios .

receta extraida de la pagina…. togetherasfamily.com