1.-GELATINA DE LIMÓN:
1 sobre de gelatina cristalina
1 sobre de grenetina natural
1/4 de taza de jugo natural de limon agrio
4 1/2 tazas de agua
2.-GELATINA DE FRAMBUESA:
1 sobre de gelatina sabor frambuesa
1 sobre de grenetina natural
4 1/2 tazas de agua
3.-FRUTA :
1 caja de frambuesas frescas lavadas y desinfectadas
200 gramos de uvas verdes lavadas y desinfectadas
10 ciruelas pasa grandes
primero elaborar la gelatina de limón , colocando 4 tazas de agua en una olla mediana y calentar a que suelte hervor , mientras hidratar en 1/2 taza de agua el sobrecito de grenetina sin sabor , cuando suelte hervor agregar el sobre de la gelatina cristalina y mezclar hasta que se disuelva perfectamente , luego agregar la grenetina hidratada y mezclar tambien hasta que se integre al liquido , al final retirar del fuego y agregar el jugo de limon , dejar enfriar por completo .
yna vez fría , se agrega unos 2 cms de ésta gelatina en el fondo de un molde , puede ser en forma de rosca y se refrigera por media hora a que que este cuajado pero suave , entonces acomodar con cuidado las frambuesas bien escurridas y rellenar con mas gelatina transparente cuidando no cubrirlas por completo o flotaran y se desacomodaran , meter de nuevo a refri por media hora para que cuaje , ya cuajada agregar el resto de la gelatina transparente y refrigerar mientras se prepara la gelatina de frambuesa.
para ésta se calientan 4 tazas de agua y se pone a hidratar el sobrecito de grenetina natural en 1/2 taza de agua , cuando suelte hervor se agrega la gelatina sabor frambuesa y se mueve con una cuchara de madera a que se disuelva por completo , agregar entonces la grenetina hidratada y disolverla tambien , retirar del fuego y dejar enfriar por completo .
sacar del refrigerador el molde y acomodar al centro las uvas bien escurridas y en las orillas acomodar las ciruelas pasa , rellenar con la gelatina de frambuesa cuidando una vez mas que no rebase la fruta para que no se desacomoden , refrigerar media hora y al final rellenar con el resto de la gelatina de frambuesa , refrigerar toda la noche .
al siguiente dia desmoldar sumergiendo unos segundos el molde que contiene a la gelatina en una olla con agua caliente , no hirviente , cuidando que el agua no entre a la gelatina , despegar con cuidado las orillas de la parte externa e interna del molde con cuidado y dar la vuelta sobre un plato o charola elegida con cuidado.
limpiar las orillas de restos de gelatina derretida y refrigerar de nuevo unas 2 horas antes de servir .
un postre refrescante para éstos dias de verano
en las rebanada puede verse las capas de gelatina y la fruta como fue acomodada
