250 gramos de ravioles de queso de la marca que uno desee

2 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad

1/4 de taza de tomates secos al sol en aceite picados

1 frasco de corazones de alcachofa picados

3 cucharadas de alcaparras

3 dientes de ajo picado finamente (aporte mio para el sabor)

1/2 cucharadita de mezcla de especias italianas (salvia, romero, tomillo, etc)

2 manojos de espinaca fresca lavada

1/4 de taza de queso parmesano rallado

cocer los ravioles en agua de acuerdo con las instrucciones , en una sarten grande poner el aceite de oliva y dorar el ajo a que aromatize , integrar los tomates picados , alcachofas , alcaparras , sazonador italiano y cocinarlo todo por 1 a 2 minutos .

integrar la espinaca lavada y escurrida , mezclarla con lo anterior cocinando hasta que se suavize y tome sazon de las especias , integrar los ravioles cuidando no romperlos (se rompen menos si ase cocinan al dente pero ésto ya es al gusto ).

rectificar sazón si se desea con un poco de sal marina y servir espolvoreados con parmesano rallado y una ensalada al gusto .

receta obtenida de …. juliasalbum.com , me gusto la sencillez y el sabor de pesta pasta , sin necesidad de usar crema , buena receta tipo italiano .