***PARA EL PAN DE LOS CUPCAKES***

1 pastel de caja color amarillo

1/2 taza de mantequilla derretida fria

3 huevos

1 1/4 de tazas de pulpa de piña en conserva picada con su jugo

1 cucharada de vainilla

***BETÚN DE QUESO CREMA***

1/2 litro de crema para batir

190 gramos de queso crema suave

1 cucharada de vainilla escencia

1 taza de azucar glass

***DECORACION***

-trozos de piña , 1 por cupcake

-cerezas en almibar

-chispas en forma de corazon ó de las que uno desee

precalentar el horno a 180 grados centigrados , acomodar 24 capacillos en 2 charolas para muffins , cernir la mezcla para pastel y acomodarla en un bol , agregar huevos, mantequilla ,vainilla y la fruta picada , batir la mazcla hasta integrarlo todo poerfectamente , si se ve algo reseca la masa puede agregarse un poco mas del almibar de la piña .

rellenar los capacillos a 3/4 y meter a horno caliente por 25 minutos ó a que salga seco el palillo al picar algunos de ellos , dejar tibiar y sacar de la charola para que enfrien por completo.

para el BETÚN , acremar el queso junto con el azucar glass y la vainilla , incremar la crema para batir bien fría y si se quiere un chorrito del almibar de la piña , cuando esponje y forme picos suaves , rellenar una duya y formar copetes en cada cupcake .

decorar con el trozo de piña , la cereza y las chispas de colores, refrigerar hasta el momento de servir .

ésta receta alcanzo para 20 cupackes aproximadamente , que me fueron muy utiles para una comida del 14 de febrero .

tambien pueden usarse los capacillos que uno desee para ésta receta y no solo en dias festivos como es de suponer

la receta la extraje de la pagina…www.yourcuopofcake.com

el pan es esponjoso como se ve en la foto inferior  y la receta me parecio bastante sencilla y practica .