GELATINA DE FRUTA ENCAPSULADA Y FRESA

***GELATINA DE FRESA ***

1 sobre de gelatina sabor fresa

1 sobre de grenetina natural hidratado en 1/2 taza de agua

3 tazas de agua

***GELATINA TRANSPARENTE***

1 sobre de gelatina cristal o transparente (DE VENTA EN TIENDAS DE AUTOSERVICIO)

1 sobre de grenetina natural hidratado en 1/2 taza de agua

3  tazas de agua

***DECORADO***

1 fruto de carambolo o fruta estrella, lavada y en rodajas finas

1 cajita de zarzamoras lavadas y desinfectadas

100 gramos de uvas rojas frescas lavadas y desinfectadas

primero preparar la gelatina transparente , calentando las 3 tazas de agua y cuando este en plena ebullicion agregar el polvo de la bolsa y diluir completamente , luego agregar la grenetina hidratada previamente y disolverla tambien , dejar enfriar por completo .

ponjer 1 capa de unos 2 cms aproximadamente de ésta gelatina en un molde de la forma que uno desee (redondo, de corazon como en la imagen , etc )  y meter media hora en el refrigerador , ya que este casi cuajada se acomoda encima la fruta , y se rellenara con un poco mas de la gelatina transparente , cuidando que no sobrepase la gelatina disuelta , pues de lo contrario la fruta flota y el decorado se desordena , nuevamente refrigerar media hora , sacar y cubir con el resto de la gelatina transparente , refrigerar otra vez .

para la gelatina de FRESA , se calientan las 3 tazas de agua en una olla y se disuelve de acuerdo a las instrucciones , una vez disuelta se agrega la grenetina natural previamente hidratada , disolver por completo y enfriar tambien.

una vez fria la gelatina de fresa, se rellena la mitad del molde con la fruta decorada que ya tendremos cuajada en refrigeracion , mantener en el refri toda la noche y desmoldar con cuidado al siguiente día , sumergiendo eol molde en un cazo grande con agua caliente unos segundos , despegando un poco las orillas con cuidado y volcando sobre el plato deseable .

limpiar restos de gelatina derretida de la charola ó plato y meter a refrigeracion de nuevo , sacar solo hasta el momento de servir .

RSCN4801

puede usarse la fruta que uno desee tambien como uva verde, mango , fresas frescas, etc .

DSCN4805

RSCN4804

 

 

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