2 tazas de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

1 pizca de sal

30 gramos de mantequilla en trocitos

1/2 taza de fruta seca picada finamente (ciruelas, manzana, chabacano, peras, durazno, etc )

2 cucharas de nuez finamente picada

1/4 de taza de azucar mascabado

1/4 de cucharadita de allspice

1/4 de cucharadita de gengibre en polvo

1/4 de cucharadita de clavo en polvo

1/2 taza de leche

1/4 de taza de agua

-leche adicional para barnizar

2 cucharaditas adicionales de azucar mascabado

1/2 cucharadita de canela

precalentar el honro a 180 grados centigrados y engrasar una charola para galletas o colocarle 1 hoja de papel siliconado , reservar.

en un tazón , cernir los ingredientes secos ( harina, polvo de hornear , sal y  especias ), integrar la mantequilla fría en cubos y mezclarla a mano hasta que tome una textura arenosa el harina , abgregar la leche y el agua , amasar a integrar bien los ingredientes y eliminar grumos , integrar la fruta , amasar de nuevo a que quede bien mezclada con la masa .

extenderla en una superficie enharinada y cortar los biquets con un cortador especial , o usar un cortador redondo , espolvoreando un poco d eharina para evitar que se pegue , acomodar los bisquets en la charola , barnizar con la leche tibia reservada y espolvorear con una mezcla de azucar mascabado y canela .

meter a horno caliente por 25 minutos o a que doren al gusto .

pueden elaborarse con harina integral si se quieren mas saludables, si se quieren sin lacteos usar leche de coco o almendras en vez de leche de vaca y aceite de coco en lugar de mantequilla .