GELATINA MOSAICO DE ALMENDRA

***GELATINA BLANCA DE ALMENDRA***

1 litro de leche de almendras o vaca

1 lata de leche condensada

5 sobres de grenetina hidratada en 1 taza de agua

1 cucharadita de escencia de almendras

***GELATINAS DE COLORES ***

1 sobre de gelatina de agua de fresa

1 sobre de gelatina de agua de limon

1 sobre de gelatina de agua de uva

-agua suficiente para cada sabor

3 sobres extras de grenetina natural para cada sabor hidratados en 1/4 de taza de agua

preparar primero las gelatinas de sabores , de acuerdo con las instrucciones de la bolsita , agregando al final la grenetina extra hidratada previamente , mover bien para que se disuelva , colocar cada sabor en un refractario diferente, dejar enfriar por completo y refrigerar por 1 hora a que esten bien cuajadas.

elegir un molde grande para gelatina y acomodar alli cubos que se haran recortando la gelatina cuajada de sabores y sacando los cubos usando una palita para galletas metalica , procurando alternar los colores , rellenar 1/3 DEL MOLDE y meter a refrigeracion junto la gelatina cortada restante , reservar.

preparar la GELATINA BLANCA , calentando la leche de almendras o vaca junto con la leche condensada y la escencia , cuando suelte hervor , agregar la grenetina hidratada previamente y disolver hasta que se integre perfectamente , dejar enfriar por completo a temperatura ambiente .

una vez fría rellenar 1/3 del molde reservado con los primeros cubos cuidando no rebasarlos o flotaran y no luciran en las paredes y laterales del molde , meter a refrigeracion media hora , cuando este semicuajado sacar y colocar el resto de los cubos de colores, alternando sus colores , para al final rellenar con el resto de la gelatina blanca , refrigerar toda la noche .

al siguiente dia , desmoldar remojando unos ssegundos el molde en agua caliente para luego desmoldar sobre una charola deseada , secar bien los bordes de la poca gelatina que se derritio y la parte superior con una servilleta para que luzcan los cubos de colores, meter a refrigeracion de nuevo hasta el momento de consumo .

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si se quiere sin lacteos , omitir la leche condensada y usar en su lugar 1/2 taza de azucar , asi como usar la leche de almendras o de coco solamente .

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como se ve en la rebanada , si se cuida que no floten los cubos , estos mantendran su posicion y luciran mejor los colores, es para una gelatina grande la receta como de 3 litros de gelatina aprox.

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